烹饪软炸里脊所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、咖啡机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的软炸里脊做法
材料
里脊 300g
做法
将里脊切成1cm宽、2cm长的薄片;
蛋清中加入淀粉、盐、鸡精适量搅拌均匀;
将里脊片上裹满淀粉糊;
加热锅后将伊思娜橄榄油加热到九成热后,把里脊一片一片地放到油里炸,炸成金黄色;
装盘,可以适当的加入一些胡椒等。
软炸里脊做法已被74人烹饪过!
第二种:美食美味的东江菜——软炸里脊做法
材料
里脊,淀粉,蛋清,料酒,盐,面粉
做法
1.要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5mm厚的片,加入盐,胡椒粉,料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉,把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅,把下面的油往肉片上浇淋,炸至微黄色捞出控油。
小诀窍
蛋清中不要有一点的蛋黄,否则打不起泡。
东江菜——软炸里脊做法已被65人烹饪过!
第三种:美食美味的软炸里脊做法
材料
主料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
做法
①里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸里脊做法已被45人烹饪过!
第四种:美食美味的软炸里脊做法
材料
猪里脊肉(猪柳)240克,莴苣(生菜)80克,菜油480毫升(炸肉用),面粉160克,鸡蛋2个,花椒盐1汤匙,腌料︰,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酱油2茶匙,胡椒粉少许,太白粉(生粉)少许,麻油少许
做法
1.里脊肉洗净,切成厚片,事先用腌料腌一小时。
2.莴苣洗净,切丝铺在盘子上。
3.在大碗里打入鸡蛋,加面粉、少许清水,搅拌成蛋糊,备用。
4.锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊,放入油锅中炸至金黄色后盛起,沥去多余的油。
5.炸好的里脊肉铺在莴苣丝上,食用时蘸花椒盐即可。
软炸里脊做法已被15人烹饪过!
第五种:美食美味的黄芪软炸里脊做法
材料
猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水碇粉20克,葱段10克,姜片10克,酱油12克,味精、精盐各适量,料酒50克,植物油500克。
做法
将黄芪切片后,入锅加水煎煮,取浓汁50克备用。将葱段、姜片、酱油、味精、精盐、料酒对成汁。将里脊肉去掉白筋,片成0.4厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条,放凉水碗内,除净血沫,用净布控干,再将蛋黄、水淀粉放碗内,用手搅成糊状,将里脊肉放入糊内搅匀。将锅置火上倒入油,烧至三成热,将里脊肉逐块下入,炸成金黄色,肉发起时,将油沥出,随即将对好的调料汁及黄芪汁洒在肉上,翻两三个身即可佐餐食用。
黄芪软炸里脊做法已被64人烹饪过!
小编整理686位网友投稿材料与软炸里脊相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:油炸里脊
第二种:干炸里脊
第三种:干炸里脊
第四种:干炸里脊
第五种:炸里脊
第六种:芪术炸里脊
第七种:干炸里脊沾椒盐
第八种:干炸里脊沾椒盐
第九种:酥炸里脊
第十种:软炸桃仁里脊
小编结合25位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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