烹饪紫薯烤鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、吹风机、传菜梯、水果刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的紫薯烤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯烤鸭、紫薯烤鸭、紫薯烤鸭，【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫薯烤鸭做法
材料
烤鸭1只，紫薯3个，鸡精味精少许
做法
1 把紫薯去皮，蒸10分钟。
2 蒸好的紫薯放在盘中，烤鸭斩块放上面
3 锅中加少量水放味精鸡精浇在烤鸭上。
紫薯烤鸭做法已被76人烹饪过！
第二种：美食美味的紫薯烤鸭做法
材料
烤鸭1只，紫薯3个，盐，鸡精，味精少许
做法
1 把紫薯去皮，切片蒸十分钟。
2 蒸好紫薯放在盘中，烤鸭切块放在上面
3 锅中放少量水加鸡精味浇在烤鸭上。
紫薯烤鸭做法已被45人烹饪过！
第三种：美食美味的紫薯烤鸭做法
材料
烤鸭1只，紫薯3个，鸡精味精少许
做法
1 把紫薯去皮，蒸10分钟。
2 蒸好的紫薯放在盘中，烤鸭斩块放上面
3 锅中加少量水放味精鸡精浇在烤鸭上。
紫薯烤鸭做法已被25人烹饪过！
第四种：美食美味的烤红薯烤箱版做法
材料
红心番薯两个，
做法
1.把红薯刷洗干净，
2.放入铺了锡纸的烤盘，
3.入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁
烤红薯烤箱版做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
/s/blog_9f7a568b0101aavl.
小诀窍
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被64人烹饪过！
小编整理347位网友投稿材料与紫薯烤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆烤鸭丝
第二种：烤鸭饼
第三种：糖渍李子配脆皮烤鸭
第四种：微波烤鸭腿
第五种：咸蛋黄烤鸭粥
第六种：微波烤鸭腿
第七种：蜜汁烤鸭腿
第八种：混料烤鸭
第九种：迷迭香北京烤鸭
第十种：咸蛋黄烤鸭粥
小编结合16位厨师推荐再从426网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双椒酱黄瓜、双椒酱黄瓜、歌乐山辣子鸡、黑凉粉、客家豆腐
起司鸡胸、南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡、蚝油西葫芦
软炸里脊、dly栗子烤鸡、无花果小米羹。
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