烹饪南瓜蛋羹所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、咖啡机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的南瓜蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜蛋羹、小南瓜蛋羹、南瓜蛋羹,南瓜蛋饼。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
主料:南瓜(小)1个,鸡蛋1个
做法
1、将小南瓜洗净,顶部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打入碗内,加入适量温水,温水和蛋液的比例为1:1,做出来的蛋羹最嫩滑,口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大,水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量,可用蛋壳盛温水,取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去,一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)
4、加少许盐进行调味,盐不宜放多,放一点点就可以。
5、沿一个方向,将蛋液与水打散。
6、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
7、将蛋液倒入南瓜盅内,盖上保鲜膜。
8、用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
9、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1-2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右即可。
10、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末。趁热享用吧!
南瓜蛋羹做法已被82人烹饪过!
第二种:美食美味的小南瓜蛋羹做法
材料
南瓜1个,水适量,蛋清1个
做法
1.把南瓜切成两半,掏出籽(可以留着自己炒南瓜子吃);在锅里放大月2寸高的过滤水,放入南瓜,只要水不没过南瓜就好;炖25-40分钟知道南瓜完全熟透;火可以不关,小火;
2.取半个南瓜去皮打成泥(用机器或是手工捻都可以),取大勺和打散的蛋清混在一起,倒入还在锅里的另一半南瓜;可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些,再小火炖到蛋羹熟透为止,5分钟就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤,不要扔掉。
小诀窍
每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克
小南瓜蛋羹做法已被52人烹饪过!
第三种:美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
小南瓜,鸡蛋,酱油,蚝油,香油,玉米粒
做法
1.把小南瓜洗净,削去顶部的盖,挖出瓜瓤和瓜籽。
2.将一个鸡蛋打散,加水拌匀(做鸡蛋羹的程序),将蛋液倒入挖空的小南瓜里。
3.蛋液里放一些玉米粒(也可放黄瓜丁、豌豆、香菇、撕碎的菜叶)。
4.上锅蒸20分钟,蒸熟后根据自己口味加酱油、蚝油、香油。
5.因为里面有玉米粒,所以蒸熟后蛋羹拱起来了,显得没有单纯的蛋羹滑嫩。我喜欢吃这种里面加了其他材料的蛋羹,所以就不太在意卖相了。
南瓜蛋羹做法已被21人烹饪过!
第四种:美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
主料:南瓜(小)1个,鸡蛋1个
做法
1、将小南瓜洗净,顶部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打入碗内,加入适量温水,温水和蛋液的比例为1:1,做出来的蛋羹最嫩滑,口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大,水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量,可用蛋壳盛温水,取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去,一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)
4、加少许盐进行调味,盐不宜放多,放一点点就可以。
5、沿一个方向,将蛋液与水打散。
6、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
7、将蛋液倒入南瓜盅内,盖上保鲜膜。
8、用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
9、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1-2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右即可。
10、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末。趁热享用吧!
南瓜蛋羹做法已被91人烹饪过!
第五种:美食美味的南瓜蛋饼做法
材料
嫩南瓜一小块,鸡蛋一个,面粉四小勺,小米,燕麦,食用油,盐,鸡精
做法
1.把小米,燕麦用清水淘净,加适 量的水煮开,再用小火蒙煮。
2.南瓜用刨具打成细小的南瓜丝, 加少许的盐腌制几分种,等到南 瓜丝出水后,用手篡成一团用力 挤掉南瓜丝中的汤汁。
3.把鸡蛋打入盛有面粉的碗中,打 散鸡蛋,让面粉和鸡蛋搅匀,最 后加入准备好的南瓜丝,充分拌 匀就可以下锅煎了。火候最好是 中火,避免南瓜丝还没熟,面粉 就先糊掉了。
南瓜蛋饼做法已被60人烹饪过!
小编整理533位网友投稿材料与南瓜蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酒味冬南瓜蛋糕
第二种:南瓜蛋糕
第三种:南瓜蛋糕卷
第四种:南瓜蛋饼
第五种:南瓜蛋炸辣肉
第六种:肝泥南瓜蛋黄糊
第七种:巧克力南瓜蛋糕
第八种:蒸南瓜蛋糕
第九种:小熊南瓜蛋糕
第十种:南瓜蛋塔
小编结合23位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
粉蒸茄子、手撕盘龙鳝、笑脸煎鸡蛋、超简单的冰激凌、蔬菜吐司
酱香青豆芽、紫薯烤鸭、双椒酱黄瓜、双椒酱黄瓜
歌乐山辣子鸡、黑凉粉、紫薯烤鸭。
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相关菜谱名称推荐:南瓜蛋羹,小南瓜蛋羹,南瓜蛋羹,南瓜蛋饼