烹饪南瓜蛋羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的南瓜蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜蛋羹、小南瓜蛋羹、南瓜蛋羹，南瓜蛋饼。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
主料：南瓜(小)1个，鸡蛋1个
做法
1、将小南瓜洗净，顶部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打入碗内，加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水）
4、加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以。
5、沿一个方向，将蛋液与水打散。
6、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
7、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜。
8、用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
9、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1-2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。
10、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧！
南瓜蛋羹做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的小南瓜蛋羹做法
材料
南瓜1个，水适量，蛋清1个
做法
1.把南瓜切成两半，掏出籽（可以留着自己炒南瓜子吃）；在锅里放大月2寸高的过滤水，放入南瓜，只要水不没过南瓜就好；炖25-40分钟知道南瓜完全熟透；火可以不关，小火；
2.取半个南瓜去皮打成泥（用机器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入还在锅里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些，再小火炖到蛋羹熟透为止，5分钟就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤，不要扔掉。
小诀窍
每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克
小南瓜蛋羹做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
小南瓜，鸡蛋，酱油，蚝油，香油，玉米粒
做法
1.把小南瓜洗净，削去顶部的盖，挖出瓜瓤和瓜籽。
2.将一个鸡蛋打散，加水拌匀(做鸡蛋羹的程序)，将蛋液倒入挖空的小南瓜里。
3.蛋液里放一些玉米粒（也可放黄瓜丁、豌豆、香菇、撕碎的菜叶）。
4.上锅蒸20分钟，蒸熟后根据自己口味加酱油、蚝油、香油。
5.因为里面有玉米粒，所以蒸熟后蛋羹拱起来了，显得没有单纯的蛋羹滑嫩。我喜欢吃这种里面加了其他材料的蛋羹，所以就不太在意卖相了。
南瓜蛋羹做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜蛋羹做法
材料
主料：南瓜(小)1个，鸡蛋1个
做法
1、将小南瓜洗净，顶部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打入碗内，加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水）
4、加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以。
5、沿一个方向，将蛋液与水打散。
6、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
7、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜。
8、用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
9、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1-2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。
10、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧！
南瓜蛋羹做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的南瓜蛋饼做法
材料
嫩南瓜一小块，鸡蛋一个，面粉四小勺，小米，燕麦，食用油，盐，鸡精
做法
1.把小米，燕麦用清水淘净，加适 量的水煮开，再用小火蒙煮。
2.南瓜用刨具打成细小的南瓜丝， 加少许的盐腌制几分种，等到南 瓜丝出水后，用手篡成一团用力 挤掉南瓜丝中的汤汁。
3.把鸡蛋打入盛有面粉的碗中，打 散鸡蛋，让面粉和鸡蛋搅匀，最 后加入准备好的南瓜丝，充分拌 匀就可以下锅煎了。火候最好是 中火，避免南瓜丝还没熟，面粉 就先糊掉了。
南瓜蛋饼做法已被60人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与南瓜蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒味冬南瓜蛋糕
第二种：南瓜蛋糕
第三种：南瓜蛋糕卷
第四种：南瓜蛋饼
第五种：南瓜蛋炸辣肉
第六种：肝泥南瓜蛋黄糊
第七种：巧克力南瓜蛋糕
第八种：蒸南瓜蛋糕
第九种：小熊南瓜蛋糕
第十种：南瓜蛋塔
小编结合23位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸茄子、手撕盘龙鳝、笑脸煎鸡蛋、超简单的冰激凌、蔬菜吐司
酱香青豆芽、紫薯烤鸭、双椒酱黄瓜、双椒酱黄瓜
歌乐山辣子鸡、黑凉粉、紫薯烤鸭。
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相关菜谱名称推荐：南瓜蛋羹,小南瓜蛋羹,南瓜蛋羹,南瓜蛋饼
