烹饪跳水兔所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的跳水兔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐跳水兔、跳水兔、蘸水兔，跳水耳片。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的跳水兔做法
材料
带皮兔子半只、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、干辣椒
做法
1、干辣椒切段，花椒适量。
2、姜蒜切片葱切花。
3、兔肉剁小块，放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右。
4、锅里放入菜油烧热，加码好味的兔肉煸炒，炒至9分熟。
5、将兔肉捞出。
6、锅里下油烧热，放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入开水。
7、将兔丁放入锅中，加鸡精、糖、胡椒和老抽，烧5分钟！
8、将锅里的东西都倒到一个大碗里，撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。
跳水兔做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的跳水兔做法
材料
带皮兔子半只、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、干辣椒
做法
1、干辣椒切段，花椒适量。
2、姜蒜切片葱切花。
3、兔肉剁小块，放入料酒、盐、葱姜蒜码味10分钟左右。
4、锅里放入菜油烧热，加码好味的兔肉煸炒，炒至9分熟。
5、将兔肉捞出。
6、锅里下油烧热，放干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入开水。
7、将兔丁放入锅中，加鸡精、糖、胡椒和老抽，烧5分钟！
8、将锅里的东西都倒到一个大碗里，撒上辣椒面、花椒面和葱花即可。
跳水兔做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的蘸水兔做法
材料
烫皮兔（去毛带皮的兔子）250克。调料泰国小米椒30克，蒜米15克，葱花3克，花椒面5克，盐5克，味精8克，生抽3克，老抽5克，鲜汤75克。
做法
1、烫皮兔用凉水冲洗2小时至色泽洁白，用开水大火煮8分钟至熟，取出后放凉，切成厚1厘米、宽1.5厘米、长1.5厘米的块，整齐地码放在盘中。
2、泰国小米椒洗净，切成长0.3厘米的圈，加蒜米、葱花、花椒面、盐、味精、生抽、老抽、鲜汤调匀成蘸水碟同兔肉一起上桌，蘸食即可。
小诀窍
特点
鲜香辛辣，是创新川菜代表作，为好吃辣族的至爱。
味型
香辣
蘸水兔做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的跳水鸡做法
材料
仔公鸡1只（净重600g），新鲜青豆黄豆各1汤匙（各15g），仔姜50g，红尖椒2只，野山椒150g，大葱白50g，大蒜瓣10瓣，盐1汤匙（15g），白糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），白醋2碗（500ml）
做法
仔公鸡洗净后，整只入沸水略煮漂去血水。
再换干净沸水，大火煮20分钟至刚熟。立即捞起，分数次放冰水中漂凉，沥干。
用片刀剔除鸡脊骨，用剁刀将整鸡分成几大块放入较深的盆中。
先放入盐、白糖、白醋、鸡精搅匀，再放入煮熟的青黄豆、切片的仔姜、红尖椒、野山椒，切节的大葱、斩去根蒂的大蒜瓣。一同浸泡约24小时。
先将鸡捞起，切成宽约2cm的条状装盘。再捞出青黄豆、仔姜、红椒散落在鸡肉上。
最后淋上少许泡鸡的原汁液即可。
小诀窍
仔公鸡可在制作前购买以保证新鲜。并请摊主宰杀干净，去除内脏。
若没有新鲜的野山椒，也可用罐装的泡野山椒代替。
白醋要能将所有材料淹没。
若不喜欢太酸的口味，也可以试试用白醋和纯净水的混合液体泡鸡。比例约为3:1。
将所有材料放在深盆中拌匀后，最好加保鲜膜或盖密封在冰箱保鲜室中保存。
跳水鸡做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的跳水耳片做法
材料
生猪耳200克，胡萝卜50克，野山椒 50克。调料盐10克，小米椒2粒，花椒粒10克，白糖5克，八角3克，白醋10克，柠檬15克，味精3克，仔姜15克，葱5克，料酒20克，面粉15克，香菜10克。
做法
1、将生猪耳漂净血水刮洗干净待用。胡萝卜切条。
2、锅置火上加水放入猪耳大火烧开，打尽血浮沫捞出，锅换净水，放入姜、葱、料酒，下入猪耳，待烧开后再用小火烧约10分钟捞起晾凉。
3、将猪耳斜刀片成0.2厘米厚的片，再将片好的猪耳加入10克白醋搓揉（除去猪耳腥味），然后再加入面粉将耳片表面的油搓洗掉，捞起晾干表皮的水分待用。
4、将猪耳片放入纯净水500克，加入胡萝卜条、野山椒（一剖为二）、盐、白糖、花椒、小米椒、八角、白醋、柠檬、味精、仔姜、香菜浸泡6―8小时装盘即可。
小诀窍
跳水耳片做法已被73人烹饪过！
小编整理306位网友投稿材料与跳水兔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣黄瓜
第二种：冰激凌
第三种：简单的“半个鸡蛋”
第四种：西葫芦蔬菜塔
第五种：简单的“半个鸡蛋”
第六种：西葫芦蔬菜塔
第七种：简单的“半个鸡蛋”
第八种：西葫芦蔬菜塔
第九种：简单的“半个鸡蛋”
第十种：西葫芦蔬菜塔
小编结合45位厨师推荐再从605网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣黄瓜、冰激凌、简单的“半个鸡蛋”、西葫芦蔬菜塔、葱姜六月黄
土豆胡萝卜丝、酱香黄瓜、宫保玉米、水煎包
凉粉---自动烹饪锅版食谱、雪碧红酒【5岁~17岁的儿童也可以喝】、蒜泥豇豆。
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相关菜谱名称推荐：跳水兔,跳水兔,蘸水兔,跳水耳片
