烹饪酿苦瓜所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、锯骨机、新风系统、热水器、砍骨刀、叉子、护手器。
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以下是72位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的酿苦瓜做法
材料
苦瓜3根,五花肉250g,鱼肉150g,香菇5朵,香葱20g,白酒10ml,盐2茶匙,花生油20ml,蠔油20ml
做法
1、五花肉和鱼肉都剁碎,香菇泡发切碎,香葱切碎,然后把这些材料混在一起,加盐剁均匀。
2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油,用筷子往同一个方向使劲搅匀。
3、苦瓜去头尾,洗净切成两段,把内瓤去净。
4、锅里放入适量清水烧开,放入苦瓜烫一分钟(这一步可以上略,我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦),捞起过冷水沥干备用。
5、把调好的馅料酿入苦瓜里,使劲塞,弄得严严实实的,放上蒸盘。
6、锅里足够水,放入苦瓜隔水蒸20分钟。
7、取出切片摆盘即可(注意别烫到手了)
酿苦瓜做法已被52人烹饪过!
第二种:美食美味的酿苦瓜做法
材料
苦瓜,馄饨,肉馅
做法
1.肉馅儿的做法在这里,夏天了,少吃韭菜白菜类,农药太多,我用的是lg带回来自种的黄瓜,黄瓜擦成细丝,挤干水分,拌入馅儿里就可以了,这是馄饨馅儿的做法,当然了,如果特意做酿苦瓜就不必了.
2.将苦瓜洗净,切1厘米的段,掏出瓤,摆放入盘中,将肉馅儿塞进苦瓜段中,多塞一点,高高凸出来比较漂亮.
3.放入大火烧开的蒸锅中,蒸8-10分钟.
4.取出,将盘中的汤水倒入炒锅中,烧开,根据口味看看是否需要调入盐,鸡精,酱油等,再勾个薄欠,最后滴点香油,出锅倒在苦瓜上.
酿苦瓜做法已被44人烹饪过!
第三种:美食美味的酿苦瓜做法
材料
苦瓜1根,半肥瘦猪肉少许,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量蒜末、盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀后腌制2小时。
2.苦瓜洗净后切段去籽,然后将猪肉馅塞入苦瓜环中。
3.隔水蒸10分钟后淋上适量生抽和麻油即可。
酿苦瓜做法已被13人烹饪过!
第四种:美食美味的煎酿苦瓜做法
材料
苦瓜,肉馅,马蹄,葱,姜,鸡蛋,盐,味精,酱油,鸡精,胡椒粉,料酒,香油,白糖
做法
1.苦瓜洗净,切段,挖去瓜瓤
2.肉馅加马蹄粒、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀
3.调好的馅酿进苦瓜段
4.放锅中用小火两面煎熟
5.浇上用高汤、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、香油熬好的汁
煎酿苦瓜做法已被83人烹饪过!
第五种:美食美味的客家酿苦瓜做法
材料
苦瓜2条(500g),去皮猪臀肉250g,香葱2根,香菇3朵,鲜虾仁50g,盐1/2茶匙(3g),酱油1茶匙(55ml),水淀粉1茶匙(5ml)
做法
新鲜苦瓜洗净,斜切去头尾,切成3cm宽的小段,再用金属小勺挖空中心的瓤和籽,成为一段段横截面为环形的苦瓜段。
烧开煮锅中的水,放入苦瓜段大火煮2分钟,捞出沥水备用。
新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒,一同放进大碗中,调入盐、酱油,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水(一共2汤匙,30ml),使肉馅细腻有弹性。
将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中,用小勺压紧,使肉馅填塞紧密,并与苦瓜截面平行。
酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水,将苦瓜放入笼屉,加盖,大火蒸40分钟至熟透。
将盘中的汤汁滗入炒锅内,加入水淀粉和1茶匙(5ml)清水,烧开成透明的芡汁,浇在苦瓜段上即可。
小诀窍
客家酿苦瓜做法已被42人烹饪过!
小编整理164位网友投稿材料与酿苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:酿苦瓜
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第五种:酿苦瓜
第六种:消暑简单美味之酿苦瓜
第七种:黄花菜肉末酿苦瓜
第八种:红枣酿苦瓜
第九种:金麦酿苦瓜
第十种:鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
小编结合72位厨师推荐再从133网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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