烹饪咸蛋黄豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、油网烟罩、热水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的咸蛋黄豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋黄豆腐、咸蛋黄豆腐羹、咸蛋黄豆腐，咸蛋黄豆腐羹。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的咸蛋黄豆腐做法
材料
绢豆腐一盒，咸蛋黄四个
做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒
2.用勺子碾碎（越碎越好）
3.入微波炉高火叮30秒，取出备用
4.盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
5.盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
6.切成小块备用
7.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
8.加少量水煮开
9.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
10.用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
咸蛋黄豆腐做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法
材料
咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉
做法
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
咸蛋黄豆腐羹做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的咸蛋黄豆腐做法
材料
内酯豆腐---------------1盒
做法
1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
小诀窍
咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
咸蛋黄豆腐做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的酥香咸蛋黄豆腐做法
材料
主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，
做法
1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小诀窍
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
酥香咸蛋黄豆腐做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
咸蛋黄豆腐羹做法已被77人烹饪过！
小编整理650位网友投稿材料与咸蛋黄豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋黄蒸豆腐
第二种：葱香蛋黄豆腐的做法
第三种：蛋黄豆腐
第四种：蛋黄豆腐
第五种：咸蛋黄焗南瓜
第六种：咸蛋黄菠菜面
第七种：咸蛋黄蒸肉饼
第八种：咸蛋黄焖茄丁
第九种：玛格丽特饼干之咸蛋黄版
第十种：咸蛋黄芦笋
小编结合28位厨师推荐再从629网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
培根圆白菜卷、diy金针菇、蒜蓉辣酱、蛋堡、孜然羊吉列
蒜香杏鲍菇、韩式泡菜年糕、解密舌尖2之大盘鸡、喵呜水果杯（火龙果味）
私家麻香鸡、喵呜水果杯、解密舌尖2之大盘鸡。
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