烹饪戚风cake所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、叉子、调料瓶。
美食美味的戚风c.a.k.e做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐戚风c.a.k.e、戚风c.a.k.e、再战戚风之酸奶戚风，北海道戚风蛋糕。
（中华厨具网 建议，再次对53位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1453人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的戚风c.a.k.e做法
材料
低筋面粉：100g（面粉：淀粉=4:1）
做法
1.将蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器中备用；
2.在蛋清中加入几滴白醋和一小勺盐打发，60g白糖分3次加入蛋白中打发，打至浓稠的奶油状，将容器翻过来没有液体流出为标准；
3.蛋黄中放入剩下的白糖、牛奶和水搅拌（无需打发），搅拌均匀后加入过筛好的泡打粉、低筋面粉加入蛋黄液搅拌，直到细滑；
4.将1/3蛋白加进蛋黄液中上下翻动（切勿转圈——防止起筋导致影响口感），再分两次加入剩下的蛋白，最后加入杏仁碎；
5.面糊倒进模具中，轻轻震一下（震走面糊中的空气），最后放入预热好的烤箱，双管160℃烤45分钟即可可用牙签测试，插入蛋糕中不粘面糊表示ok了）；
6.出炉倒扣（防止回缩）！
小诀窍
如果家里没有称量的工具，可用普通的喝汤勺（平的一勺=10g）
戚风c.a.k.e做法已被22人烹饪过！
第二种：美食美味的戚风c.a.k.e做法
材料
低筋面粉：100g（面粉：淀粉=4:1）
做法
1.将蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器中备用；
2.在蛋清中加入几滴白醋和一小勺盐打发，60g白糖分3次加入蛋白中打发，打至浓稠的奶油状，将容器翻过来没有液体流出为标准；
3.蛋黄中放入剩下的白糖、牛奶和水搅拌（无需打发），搅拌均匀后加入过筛好的泡打粉、低筋面粉加入蛋黄液搅拌，直到细滑；
4.将1/3蛋白加进蛋黄液中上下翻动（切勿转圈——防止起筋导致影响口感），再分两次加入剩下的蛋白，最后加入杏仁碎；
5.面糊倒进模具中，轻轻震一下（震走面糊中的空气），最后放入预热好的烤箱，双管160℃烤45分钟即可可用牙签测试，插入蛋糕中不粘面糊表示ok了）；
6.出炉倒扣（防止回缩）！
小诀窍
如果家里没有称量的工具，可用普通的喝汤勺（平的一勺=10g）
戚风c.a.k.e做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
再战戚风之酸奶戚风做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的红豆戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克，蛋白3个，糖50克，辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺
做法
准备工作：
1. 红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．
2. 低粉过筛．
3. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．
4. 将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然后筛掉多余的粉．（此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现眼
做法：
1. 蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．
2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．
3. 筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀．
5. 将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
6. 倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀．
7. 倒入模具中，抹平表面，震出气泡．
8. 长帝cdrf25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右．
9. 取出倒扣至凉透后，切块食用．
红豆戚风蛋糕做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的北海道戚风蛋糕做法
材料
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
小诀窍
北海道戚风蛋糕做法已被21人烹饪过！
小编整理514位网友投稿材料与戚风c.a.k.e相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜戚风蛋糕
第二种：班兰戚风卷
第三种：麻香可可戚风
第四种：水蜜桃戚风
第五种：葡萄干戚风
第六种：芝麻戚风
第七种：戚风蛋糕
第八种：绿茶红豆戚风蛋糕
第九种：红糖桂圆戚风蛋糕
第十种：绿茶戚风蛋糕
小编结合53位厨师推荐再从703网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易天妇罗、馬拉糕、自制辣白菜、蓝莓玛芬、糖醋藕片
蜜制蝴蝶排、草莓cup cake、南瓜紫薯糯米糍、珍选捞汁蕨菜
水煎包、牛油果水蛋、薯茸挞。
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