烹饪酱油烤鸭所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、咖啡机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、剪刀、削皮器。
美食美味的酱油烤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱油烤鸭、酱油烤鸭、夏威夷酱油烤鸡，黄油烤红薯。
（中华厨具网 建议，再次对67位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8454人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱油烤鸭做法
材料
今年春节因为h7n9我们没敢吃鸭子，今晚我为他做我们家最传统的酱油烤鸭，配上鸭汤蔬菜面。
做法
2、将煮好的鸭块取出，放在空碗或者盘子里，
3、倒入黑豆酱油和蜂蜜，用勺将酱油一勺一勺浇在鸭肉上，如此反复多次，直到酱肉成了酱色；
4、 这样腌制时间可以长些，至少也要40分钟，我是腌制了2小时；
5、 上烤箱之前，在鸭肉上放上几株新鲜迷迭香；
6、 烤箱250度，上下管烤8分钟；
7、 取出，装盘、上桌。
酱油烤鸭做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的酱油烤鸭做法
材料
今年春节因为h7n9我们没敢吃鸭子，今晚我为他做我们家最传统的酱油烤鸭，配上鸭汤蔬菜面。
做法
1、将鸭肉去抹，煮开后，放进褒锅，褒3小时；
2、将煮好的鸭块取出，放在空碗或者盘子里，
3、倒入黑豆酱油和蜂蜜，用勺将酱油一勺一勺浇在鸭肉上，如此反复多次，直到酱肉成了酱色；
4、 这样腌制时间可以长些，至少也要40分钟，我是腌制了2小时；
5、 上烤箱之前，在鸭肉上放上几株新鲜迷迭香；
6、 烤箱250度，上下管烤8分钟；
7、 取出，装盘、上桌。
酱油烤鸭做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的夏威夷酱油烤鸡做法
材料
酱油 1 杯
做法
将上面除鸡大腿以外的材料混合后加入鸡大腿，（我是全部搞在一起）混合均匀然后用保鲜膜覆盖或用密封袋装起来，放冰箱至少一个小时，最好过夜。我觉得过夜更入味。
如果用烧烤架，烧烤架预热，喷上油，小火慢慢烤熟，如果是鸡翅烤的时间稍短一些，鸡腿和鸡大腿每一面烤大约25分钟再翻面，表面可以刷上些腌料。
如果用烤箱，烤箱预热400f/200c，将鸡大腿放入烤盘，烤45分钟左右至全部熟透。腌料可以烧开后再刷到鸡大腿表面很香，辣味更突出！
夏威夷酱油烤鸡做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法
材料
鸭子一只（2kg左右），白萝卜100g，黄瓜100g，葱30g，面粉150g，鸡蛋2个
做法
1. 解冻鸭子（），我买的是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（），烧一锅开水（），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（0）一个（1）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的烤箱（2），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g：400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（3，14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（5）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（6）。将鸭子放回烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（7）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（8，19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
一共5小时，尘埃落定，马到成功咯~~~
太多无法上传，请参看我的博客：
/s/blog_9f7a568b0101aavl.
小诀窍
1. 今天的烤鸭结果，再次证明我的方子已经走向零失败的伟光正方向了。要想烤得漂亮，开始烫鸭的时候，把腹部末端内卷的肉和翅膀内侧不容易烫到的地方，都要翻出来烫仔细，这样烤出来才整体色泽均匀。
2. 最后1小时是关键。上色都在基本在那个时间段发生。因此要勤检查烤箱里的鸭，发现有局部烤糊的迹象，就拿出来盖上锡箔纸保护。
【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的黄油烤红薯做法
材料
红薯，蒙古黄油
做法
1.红薯用微波烤熟(蒸熟也好)，趁热切开。
2.涂上黄油(奶油)，黄油遇热自然融化，亮晶晶地淌在红薯上。
黄油烤红薯做法已被25人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与酱油烤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油烤甜玉米
第二种：奶油烤小卷
第三种：奶油烤白菜
第四种：葱油烤鱼
第五种：无油烤鸡排
第六种：焗油烤猪排
第七种：黄油烤玉米
第八种：香醋黄油烤芦笋
第九种：黄油烤山核桃
第十种：奶油烤大虾
小编结合67位厨师推荐再从614网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归杞子煲鸡脚、鸡排、冰心甜点、私房菜——马婆豆腐、台湾麻薯
奶香红薯版萨琪玛、自制黑芝麻糊、童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆、香港斋肠粉
糯米鸡、米糕、奶香红薯版萨琪玛。
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相关菜谱名称推荐：酱油烤鸭,酱油烤鸭,夏威夷酱油烤鸡,黄油烤红薯
