烹饪老北京糊塌子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的老北京糊塌子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京糊塌子、老北京糊塌子、老北京糊塌子，【老北京面茶】：老北京的味道。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老北京糊塌子做法
材料
主料 西葫芦 胡萝卜 面粉 盐 鸡蛋 糖 色拉油
做法
1. 西葫芦 胡萝卜刨丝 加鸡蛋 水 调成糊糊
2. 加盐 糖 麻油调味
3. 平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子的做法视频.小贴士
平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的老北京糊塌子做法
材料
西葫芦，鸡蛋，鸡精，胡椒面，面粉，醋，酱油，香油，鸡精
做法
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐、鸡蛋(放几个自己定)、鸡精、胡椒面、面粉做成稀面糊(面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀出水了)。
2、煎锅里放少量油，放进一勺面糊。
3、用铲把面糊摊平。
4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎，煎好之后放入盘中。
5、拍点蒜末放在小碗中，倒些醋(醋要多)、酱油、香油、鸡精，这就是沾汁。
6、用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！
小诀窍
其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃！
老北京糊塌子做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的老北京糊塌子做法
材料
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，水，油，蒜，糖，醋
做法
1、西葫芦擦丝，打入一个鸡蛋；
2、加面粉和盐、水，搅拌成糊状；
3、锅里放一点点油，然后舀一大勺的量均匀铺在平底锅上，一分钟之后翻面(薄一点儿才既好熟又好吃哦)；
4、剥好的蒜捣碎，依个人口味适量加入糖、盐和醋，吃的时候蘸着料汁即可。
老北京糊塌子做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的老北京糊塌子做法
材料
主料 西葫芦 胡萝卜 面粉 盐 鸡蛋 糖 色拉油
做法
1. 西葫芦 胡萝卜刨丝 加鸡蛋 水 调成糊糊
2. 加盐 糖 麻油调味
3. 平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子的做法视频.小贴士
平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被18人烹饪过！
小编整理531位网友投稿材料与老北京糊塌子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆丝糊塌子
第二种：糊塌子
第三种：老北京茄汆面
第四种：老北京鸡肉卷
第五种：老北京面茶
第六种：老北京烤肉
第七种：老北京炸酱面
第八种：老北京提浆月饼
第九种：老北京虾皮白菜
第十种：老北京糖水醪糟鸡蛋
小编结合50位厨师推荐再从821网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红枣糯米年糕、南瓜凉糕、蒜蓉烤茄子、焦香土豆丸、酿米酒
紫薯椰蓉球、桂花糯米藕、新鲜水果拼盘的做法 优鲜配、酱油烤鸭
当归杞子煲鸡脚、鸡排、松花团子。
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