烹饪蚝鲍鸡块所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的蚝鲍鸡块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝鲍鸡块、蚝鲍鸡块、酱焖鸡块，沙茶鸡块。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蚝鲍鸡块做法
材料
草鸡半只，彩椒，蛋清，料酒，淀粉，葱花，姜片，蒜片，蚝油，鲍汁，老抽，糖
做法
1、半只草鸡切块，放入蚝油、鲍汁、蛋清、料酒、淀粉拌匀，把鸡腌制20分钟以上。
2、姜片、蒜片、葱末、青红椒切小丁。
3、大火烧热锅下油，快速煸炒姜片、蒜片、青红椒，捞起装盘备用。
4、留油，倒入鸡块翻炒。火不能太大，以免粘锅。
5、倒一点老抽上色。大家可能会问腌制的时候为什么不放点老抽，这样不是上色快吗？不行，如果用老抽腌制的话，鸡块的颜色太深，会影响鸡的色面，只有这个时候放才是时候。
6、盖上锅盖小火焖一会。这个时候锅里会有水蒸气，利用这些水分，加入味精、糖快速的翻炒。
7、这时的鸡块颜色非常漂亮，然后倒入刚才煸炒的蒜片、红椒等翻炒一下，这个时候基本没有水分了，那就ok了！
蚝鲍鸡块做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的蚝鲍鸡块做法
材料
草鸡半只，彩椒，蛋清，料酒，淀粉，葱花，姜片，蒜片，蚝油，鲍汁，老抽，糖
做法
1、半只草鸡切块，放入蚝油、鲍汁、蛋清、料酒、淀粉拌匀，把鸡腌制20分钟以上。
2、姜片、蒜片、葱末、青红椒切小丁。
3、大火烧热锅下油，快速煸炒姜片、蒜片、青红椒，捞起装盘备用。
4、留油，倒入鸡块翻炒。火不能太大，以免粘锅。
5、倒一点老抽上色。大家可能会问腌制的时候为什么不放点老抽，这样不是上色快吗？不行，如果用老抽腌制的话，鸡块的颜色太深，会影响鸡的色面，只有这个时候放才是时候。
6、盖上锅盖小火焖一会。这个时候锅里会有水蒸气，利用这些水分，加入味精、糖快速的翻炒。
7、这时的鸡块颜色非常漂亮，然后倒入刚才煸炒的蒜片、红椒等翻炒一下，这个时候基本没有水分了，那就ok了！
蚝鲍鸡块做法已被88人烹饪过！
第三种：美食美味的酱焖鸡块做法
材料
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
酱焖鸡块做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的吮指鸡块做法
材料
鸡胸肉，面包糠，生粉，鸡蛋，盐，生姜粉，黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。
7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~
小诀窍
1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟。
吮指鸡块做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的沙茶鸡块做法
材料
鸡胸肉（去骨鸡腿肉也可以），洋葱，沙茶酱（小白碗里的即是），冰糖，酱油，料酒，色拉油
做法
1、鸡胸肉切小块（稍微切大一点）、用少许盐、1/3汤匙酱油（酱油也可以不加）腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒（不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可）。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色（只要变色即可，炒久了肉会老）。
沙茶鸡块做法已被97人烹饪过！
小编整理230位网友投稿材料与蚝鲍鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糙米咸肉鸡块饭
第二种：盐酥鸡块
第三种：焖鸡块
第四种：甜辣鸡块
第五种：青梅鸡块
第六种：鸡块炖面筋
第七种：老醋鸡块
第八种：怪味鸡块
第九种：香辣鸡块
第十种：盐酥炸鸡块
小编结合59位厨师推荐再从759网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩菠菜、红枣醋的做法很简单、茄子&番茄、葡萄酒、黑糖核桃發糕
黑凉粉、洋葱胡萝卜、火龙果酒。李子酒。琵琶酒、五彩西兰花
醋溜南瓜丝、一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花、松仔烤南瓜。
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