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名菜推荐:黑米糕烹饪方法 图片及所用厨具(油烟净化器电压)
2024-02-22 08:11    4078    中华厨具网

烹饪黑米糕所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉压面机、三眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱咖啡机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、剪刀、切菜器。

美食美味的黑米糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑米糕、黑米糕、养生黑米糕,红枣桂圆黑米粥。

(中华厨具网 建议,再次对21位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3927人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的黑米糕做法

材料

黑米250克,面粉250克,色拉油20克,糖30克,葡萄干少许,酵母3克

做法

1、黑米洗净放水浸泡。

2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。

3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少许糖,再放少许面粉和酵母拌匀。

4、放入色拉油拌匀。

5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。

6、发酵好后放上葡萄干。

7、中放水煮开,放入中蒸20分钟。

8、20分钟后关火焖3分钟即可。

黑米糕做法已被12人烹饪过!

第二种:美食美味的黑米糕做法

材料

黑米250克,面粉250克,色拉油20克,糖30克,葡萄干少许,酵母3克

做法

1、黑米洗净放水浸泡。

2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。

3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少许糖,再放少许面粉和酵母拌匀。

4、放入色拉油拌匀。

5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。

6、发酵好后放上葡萄干。

7、锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟。

8、20分钟后关火焖3分钟即可。

黑米糕做法已被15人烹饪过!

第三种:美食美味的养生黑米糕做法

材料

面粉120g、黑米60g、黑糯米20g、黑芝麻20g、红枣8颗、枸杞5g、红糖50g、干酵母5g、清水约250g

做法

1.黑米和黑糯米洗净用温水浸泡4个小时;

2.滤出浸泡黑米的水放入锅中,加入红糖煮至融化,离火降温至温冷后撒入干酵母,静置10分钟让其活化。

3.将滤出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理机中,搅打成比较细腻的黑米糊;

4.将搅打好的黑米糊倒入大碗中,加入面粉,慢慢的加入酵母水搅匀成浓稠的黑米面糊;

5.蒸盘内刷一层薄油,倒入黑米糊,放在温暖湿润处发酵半个小时,至原来的一倍大;

6.红枣去核切半,和枸杞一同撒在发酵好的黑米面糊上,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火再焖5分钟即可取出。

小诀窍

**浸泡黑米的水营养很丰富,泡黑米的水不要太多,还可以用来和面。

**黑米浸泡的时间一定要充分,要泡透,否则即使是绞碎了也蒸不软,吃起来会有硬硬的颗粒,很影响口感。如果用的是糯性的黑米,可以省掉白糯米的用量。也可以根据喜好不加白糯米。

**如果觉得自己搅打黑米粉麻烦,可以购买现成的黑米粉、芝麻粉代替。

**黑米面糊的发酵一定要充分,这样做出来的发糕才会松软可口。夏天天气热发酵很容易,冬天可以放在大锅里隔着热水发酵。

养生黑米糕做法已被97人烹饪过!

第四种:美食美味的黑米杂粮小窝头做法

材料

黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克,黄豆粉玉米面共50克,糯米粉70克,白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ml

做法

1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉。

2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团。

3、将面团放入容器中,盖好盖子在温暖的地方发酵约40分。

4、将发好的面团,分成30克一个的小面团。

5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞。

6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟。

7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可。

小诀窍

1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口。

2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软。

3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择。

4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以。

5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味。

黑米杂粮小窝头做法已被11人烹饪过!

第五种:美食美味的红枣桂圆黑米粥做法

材料

红枣8颗,桂圆干16颗,黑米30克,大米70克,水适量

做法

1.黑米,大米淘洗干净,用清水浸泡半小时(也可以省掉这一步,喜欢软烂些,多熬一会就成)。

红枣桂圆黑米粥做法已被82人烹饪过!

小编整理604位网友投稿材料与黑米糕相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:黑米寿司

第二种:黑米红豆粥

第三种:黑米松芝麻包饭

第四种:黑米卷 送给北风大哥

第五种:懒媳妇的新爱-黑米粥

第六种:桂圆红枣黑米粥

第七种:北方滋补黑米红枣豆沙

第八种:黑米粥

第九种:红糖黑米粥

第十种:红豆黑米粥

小编结合21位厨师推荐再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

牛奶吐司、三色蔬菜吐司、胡椒煲猪肚、裙帶菜花枝丸湯、紫薯吐司

轻松自制典雅可口【覆盆子慕斯】、香蕉核桃玛芬、番茄、椰奶红豆糕

木须鸡蛋、居家醉麸、微波炉版花生糖。

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相关菜谱名称推荐:黑米糕,黑米糕,养生黑米糕,红枣桂圆黑米粥

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