俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的嘉利欧蒸烤集成灶。

嘉利欧蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 嘉利欧集成灶是台州市佳力电器有限公司的集成灶品牌，台州市佳力电器有限公司坐落于我国黄金海岸中部浙江省台州市路桥区金清镇蒋桥工业区,地理位置良好，交通便捷。 公司集科研、开发、生产、营销、服务于一体，生产的“嘉利欧”牌身体健康无烟灶把燃气灶、油烟机、消毒柜、电磁炉、储物柜五项厨房主体功能归入一体。公司坚决高起点、高质量，打造高品质的集成厨房电器。 公司通过了iso9001:2000质量管理体系认证、产品3c认证。公司享有专业的产品研发人员、专业的模具加工设备、专业的生产设备、专业的检测设备。 佳力公司自由选择了在自学中求进步、在质量上求生存存、在创意中求发展，侧重对员工的素质培育和技能培训，建立了一系列强有力的企业管理体系，去赢得科技优势、质量优势和市场优势。作为厨房电器工业之林中冉冉升起的一颗新星，佳力电器正朝着“树科技佳力、创中国名牌”的目标迈向。【品牌文化】 企业宗旨：让家的感觉更好! 核心价值观：创意 诚信 开拓 责任 经营理念：诚信为本 信誉至上 优质高效 开拓创意【品牌荣誉】

嘉利欧蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是嘉利欧蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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