烹饪泡菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
美食美味的泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡菜、泡菜泡菜 成都泡菜、巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团，韩国泡菜锅。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的泡菜做法
材料
圆白菜适量胡萝卜适量干辣椒 适量香醋 适量白糖 适量盐 适量花椒 适量
做法
1. 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。 2. 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。 3. 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。 4. 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。 5. 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。 6. 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
泡菜做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法
材料
日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个
做法
1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入（一）中的白糖、芝麻、淀粉腌制。
2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。
3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。
4.青椒去籽后切成丁。
5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。
6.取适量拌好的饭，捏成三角柱形。
7.表面包上一层薄荷叶即可。
巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面做法
材料
泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法
1.将火腿切片，泡菜切好。
2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。
巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面做法已被73人烹饪过！
第五种：美食美味的韩国泡菜锅做法
材料
北豆腐，金针菇，五花猪肉片，鲜虾，胡萝卜，莴苣，姜蓉，蒜蓉，香葱，韩式泡菜，调味料：盐(或生抽，蚝油)，鸡精，韩式辣酱(我没有用了陴县的豆瓣酱)，高汤(我直接放的水)
做法
1.韩式泡菜：有白萝卜和白菜，还有泡菜的调味丝，泡菜水都一起倒进去了.
2.锅内下油，把姜蓉，蒜蓉，香葱爆香.
3.把五花肉片放入炒至金黄色，放入韩式辣酱炒出红油.
韩国泡菜锅做法已被31人烹饪过！
小编整理707位网友投稿材料与泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌泡菜饭
第二种：爽口萝卜泡菜
第三种：韩国泡菜锅
第四种：极鲜韩式泡菜锅
第五种：泡菜饼
第六种：韩国泡菜
第七种：泡菜麻婆豆腐
第八种：泡菜土豆汤
第九种：泡菜辣味牛肉糜
第十种：泡菜蛋炒饭
小编结合83位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
改良版绿豆糕、辣子鸡、爽口泡菜、家传味-金蒜辣子鸡、菠菜蛋卷
菠菜塔、菠菜泼蛋、菠菜胡萝卜窝窝、腌辣子
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做、陈醋菠菜花生米、菠菜盒子。
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