烹饪酸辣土豆片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、去根机、排烟风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
美食美味的酸辣土豆片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣土豆片、酸辣土豆片、酸辣土豆片，香辣土豆片。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣土豆片做法
材料
土豆一个，葱，盐，白糖，酱油，香醋，麻油，蒜头，干辣椒，花椒粉 ，姜蒜粉
做法
1、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片。
2、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。
3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。
4、葱、蒜切末，干辣椒切小段。
5、锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香，倒入调好的酱汁。
6、烧热后放入土豆片，开大火一边翻炒一边收汁。
7、待汁浓稠至快收干时，撒入葱花就可以关火出锅了
小诀窍
1、土豆片不要煮得太久，否则就成了土豆泥。
2、喜欢更重一点口感的，可以放点辣椒油、辣椒粉等。
酸辣土豆片做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣土豆片做法
材料
土豆，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱姜蒜，花椒，香油
做法
1.土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。
2.烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。
3.捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。
4.炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。
小诀窍
做凉菜的小诀窍： 1.原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。 2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。 3.糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。 2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦。
酸辣土豆片做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣土豆片做法
材料
主料：土豆（黄皮）450克，
做法
1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
3.将青椒洗净，切成滚刀块；
4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
酸辣土豆片做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣土豆片做法
材料
土豆一个，葱，盐，白糖，酱油，香醋，麻油，蒜头，干辣椒，花椒粉 ，姜蒜粉
做法
1、土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片。
2、烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。
3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。
4、葱、蒜切末，干辣椒切小段。
5、锅里放一点麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香，倒入调好的酱汁。
6、烧热后放入土豆片，开大火一边翻炒一边收汁。
7、待汁浓稠至快收干时，撒入葱花就可以关火出锅了
小诀窍
1、土豆片不要煮得太久，否则就成了土豆泥。
2、喜欢更重一点口感的，可以放点辣椒油、辣椒粉等。
酸辣土豆片做法已被68人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣土豆片做法
材料
土豆一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜
做法
1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。
香辣土豆片做法已被50人烹饪过！
小编整理821位网友投稿材料与酸辣土豆片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣土豆片
第二种：川香麻辣土豆片
第三种：粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
第四种：粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
第五种：酸辣土豆粉，户大姐土豆粉
第六种：粉婆婆土豆粉——酸辣土豆汤粉
第七种：粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉
第八种：土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
第九种：酸辣土豆丝
第十种：酸辣土豆丝
小编结合46位厨师推荐再从909网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
2分钟健康早餐、菜卷、狼牙土豆、辣味白萝卜菜、蚂蚁上树
孜然土豆、番茄土豆、柳橙风味的红甜椒土豆卷、茄汁萝卜丸子
五光十色黄金卷、紫薯松糕、永和豆腐。
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