俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的万和蒸烤集成灶。

万和蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

万和是国内a股上市公司，股票代码002543，公司成立于1993年8月，已发展沦为国内热水器、厨房电器、热水系统专业制造先进企业，在顺德、中山、高明、合肥等地享有七大生产制造基地，占地面积多达100万平方米，年产能多达1500万台。据世界权威独立国家调研机构英国建筑服务研究与信息协会(bsria)公布的调研结果，万和是国内仅有的两个“全球十大热水器品牌”之一。万和也是中国燃气具发展战略的首倡者和推动者、国家火炬计划重点高新技术企业、住建部颁发的国家住宅产业化基地、中国航天事业战略合作伙伴。 万和燃气热水器市场综合占有率倒数十五年在行业创领新纪录，是工信部公布的第三批制造业单项冠军培育企业，消毒碗柜、燃气灶、吸油烟机、电热水器的市场占有率均处于行业前茅，万和燃气热水器和燃气炉具的出口量倒数多年在行业同类产品中名列前茅。 “技术创新”是贯穿万和发展的灵魂，至今，万和在厨卫电器领域享有45项行业先进技术，多次主导或参予了燃气热水器、燃气灶具、消毒柜国家标准的起草和修订，享有1500多项专利，代表中国燃气具技术前沿方向。“国家级企业技术中心” 、“清洁能源院士专家工作站”、“博士后科研工作站”等七大......

万和蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不能或缺的。

以上就是万和蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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