烹饪潮汕蚝烙所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的潮汕蚝烙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮汕蚝烙、潮汕蚝烙、潮汕蚝烙，潮汕蚝仔烙·蚵仔煎。
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以下是57位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的潮汕蚝烙做法
材料
生蚝（最好选那些偏小的蚝，吃起来口感比较好），地瓜粉（摸起来粗粗的那种粉末），鸭蛋，香菜，鱼露
做法
1、生蚝和香菜洗净备用。
2、拿个大碗，把地瓜粉和水放一起调，比例是1:4，比较水水的感觉。
3、把鸭蛋和生蚝一起放入调好的地瓜粉水里面，然后再搅拌一下。
4、炒菜锅放适量的油，锅热了之后，把搅拌好的材料一起顺着时钟方向慢慢倒入锅内，慢慢煎，再翻过来煎另外一面，然后关中火。等到煎成金黄色就起来装盘了。
5、装盘，撒上几根香菜，准备一小碟鱼露，吃的时候沾着吃。
潮汕蚝烙做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的潮汕蚝烙做法
材料
材料：生蚝，虾，丝瓜（水瓜），薯粉，葱段，香菜，鸡蛋，水，调味料：盐，鸡粉
做法
生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段
薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再分别加入丝瓜、虾、生蚝（依个人需要加入）、蛋（一个半），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法2可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，全熟则起锅。
小诀窍
做法2中如加入盐后则最好在10分钟之内用完。
做法2中可稍用力搅生蚝让其特有的蚝味渗入到薯粉水中。煎出的烙将味道很特别。
薯粉很重要，我曾买过不好的薯粉，结果韧性差好多，有点软绵绵的。好的薯粉煎出来应该是有弹性的。加入鸡蛋也可帮助稍微增加韧性。
潮汕蚝烙做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的潮汕蚝烙做法
材料
生蚝（最好选那些偏小的蚝，吃起来口感比较好），地瓜粉（摸起来粗粗的那种粉末），鸭蛋，香菜，鱼露
做法
1、生蚝和香菜洗净备用。
2、拿个大碗，把地瓜粉和水放一起调，比例是1:4，比较水水的感觉。
3、把鸭蛋和生蚝一起放入调好的地瓜粉水里面，然后再搅拌一下。
4、炒菜锅放适量的油，锅热了之后，把搅拌好的材料一起顺着时钟方向慢慢倒入锅内，慢慢煎，再翻过来煎另外一面，然后关中火。等到煎成金黄色就起来装盘了。
5、装盘，撒上几根香菜，准备一小碟鱼露，吃的时候沾着吃。
潮汕蚝烙做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的潮汕蚝仔烙·蚵仔煎做法
材料
红薯粉1碗
做法
1. 将一碗红薯粉倒入盆中；
2. 倒三碗水进去薯粉中；
3. 加适量的生粉；
4. 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
5. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
6. 热锅，放入少量油；
7. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
8. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
9. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
10. 用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
11. 装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
小诀窍
“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”
菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，好吃给个赞哦！欢迎光临我的淘宝小店【汤家药膳】mrs-soup.taobao.com
潮汕蚝仔烙·蚵仔煎做法已被37人烹饪过！
第五种：美食美味的潮汕蚝仔烙·蚵仔煎做法
材料
主料
做法
1. 将一碗红薯粉倒入盆中；
2. 倒三碗水进去薯粉中；
3. 加适量的生粉；
4. 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
5. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
6. 热锅，放入少量油；
7. 倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
8. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
9. 等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
10. 用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
11. 装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
小诀窍
潮汕蚝仔烙·蚵仔煎做法已被29人烹饪过！
小编整理123位网友投稿材料与潮汕蚝烙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南潮汕虾枣
第二种：潮汕辣椒酱
第三种：潮汕焖香饭
第四种：潮汕粽子
第五种：端午节潮汕粽子
第六种：潮汕落汤钱
第七种：潮汕一品海鲜粥
第八种：潮汕粉粿
第九种：潮汕果肉
第十种：潮汕菜圃摊蛋
小编结合57位厨师推荐再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸脆骨、舒芙蕾的做法、自制汉堡包、可乐恋上姜汁、萝卜糕
蔓越莓可可冰激凌 奥特曼性态、醋溜白菜、旋凉粉、御马迷踪鸭
流油咸鸭蛋、chocolate cereals、安康浆水酸菜。
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