烹饪湖南湘东高山柴火腊兔所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、切菜机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的湖南湘东高山柴火腊兔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湖南湘东高山柴火腊兔、湖南湘东高山柴火腊兔、湖南湘菜 特色羊杂，干锅柴火香干。
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以下是65位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的湖南湘东高山柴火腊兔做法
材料
食盐、五香粉、白酒、、红糖或白糖1斤、酱油、、味精、葱姜水
做法
选用五斤左右的兔子，选用喂青草的家兔，不建议采用喂饲料的兔子或者野兔。吃饲料兔子长速快，水分重，熏制很容易失掉水分而显示很瘦弱，野兔本身比较瘦。烟熏时同样只剩皮包骨。
1.宰杀后去三腺，脂防块，血管头，血渍，用水洗净，用水净泡几个小时，直至血水浸出兔肉呈白色为止。
2.先将白酒、料酒、和酱油、刷在肉上，使其发软，去味。
3.然后盐等均匀擦在兔胴体上，头部和四肢盐多些，中间可以少些。内层擦多些，外层擦少些。分层交错放好压紧。使之没有空隙，密封。每一天翻动一次。腌渍时间越长越好。一般都要72小时以上。
4.完成后用木条支撑成平板状。通风阴干,切不可晒干。再移至烟火上熏烤。熏烤可以一般带有香味的木材（、杉木，柏壳、柏籽、新鲜木屑、茶叶）。
小诀窍
烟熏时间不需要过长不需要过长，不然水分会干，而显得很柴，最好是乡下的传统柴火熏制，比较健康。
湖南湘东高山柴火腊兔做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的湖南湘东高山柴火腊兔做法
材料
食盐、五香粉、白酒、、红糖或白糖1斤、酱油、、味精、葱姜水
做法
选用五斤左右的兔子，选用喂青草的家兔，不建议采用喂饲料的兔子或者野兔。吃饲料兔子长速快，水分重，熏制很容易失掉水分而显示很瘦弱，野兔本身比较瘦。烟熏时同样只剩皮包骨。
1.宰杀后去三腺，脂防块，血管头，血渍，用水洗净，用水净泡几个小时，直至血水浸出兔肉呈白色为止。
2.先将白酒、料酒、和酱油、刷在肉上，使其发软，去味。
3.然后盐等均匀擦在兔胴体上，头部和四肢盐多些，中间可以少些。内层擦多些，外层擦少些。分层交错放好压紧。使之没有空隙，密封。每一天翻动一次。腌渍时间越长越好。一般都要72小时以上。
4.完成后用木条支撑成平板状。通风阴干,切不可晒干。再移至烟火上熏烤。熏烤可以一般带有香味的木材（、杉木，柏壳、柏籽、新鲜木屑、茶叶）。
小诀窍
烟熏时间不需要过长不需要过长，不然水分会干，而显得很柴，最好是乡下的传统柴火熏制，比较健康。
湖南湘东高山柴火腊兔做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的湖南湘菜 特色羊杂做法
材料
羊肚子 羊百叶 羊血 羊肝 荆菜 大蒜子 羊杂酱
做法
先把 羊肚子洗干净 在把羊肚子用微火煮烂
湖南湘菜 特色羊杂做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的干锅柴火香干做法
材料
调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
小诀窍
干锅柴火香干做法已被24人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与湖南湘东高山柴火腊兔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜豆干炒湖南腊肉
第二种：湖南腊肉炒三鲜
第三种：湖南剁椒
第四种：湖南老虎酱
第五种：湖南酸辣凤翅
第六种：湖南什锦火锅
第七种：湖南糖醋排骨
第八种：湖南特制无骨腊肉
第九种：湖南小炒肉
第十种：湖南酱板鸭
小编结合65位厨师推荐再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
改变方式吃主食 饱腹还消脂、7种小零食 润肺又驱寒、醋溜白菜、醋溜土豆丝、老干妈豆腐
韩式辣火锅、蜂蜜柠檬片蜜、自制韩式辣酱、完美便当
美味肠粉、禾风亭韩国料理、简易版咖喱鸡。
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