烹饪生日菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的生日菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生日菜、生日菜、酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜，生日海带牛肉汤。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的生日菜做法
材料
带鱼 鸡蛋 花生 食用油 盐 花椒 八角 桂皮 料酒 香菜
做法
1、把鸡蛋、花生、八角、花椒、桂皮、盐放入水中，小火煮30分钟。
2、水开后5分钟，把鸡蛋取出，放入冷水中，剥去蛋皮待用。
3、把带鱼洗净，取出内脏，放入少许的料酒，腌制5分钟。
4、锅中放少许油，把腌好的带鱼放入锅中，小火慢煎至发黄即可。
5、摆盘后，撒一点椒盐即可。
小诀窍
1、蛋可用的很多：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
2、花生：花生饼、花生奶、花生碎、带皮的花生等。
3、鱼块：种类太多了，不说了。
生日菜做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的生日菜做法
材料
带鱼 鸡蛋 花生 食用油 盐 花椒 八角 桂皮 料酒 香菜
做法
1、把鸡蛋、花生、八角、花椒、桂皮、盐放入水中，小火煮30分钟。
2、水开后5分钟，把鸡蛋取出，放入冷水中，剥去蛋皮待用。
3、把带鱼洗净，取出内脏，放入少许的料酒，腌制5分钟。
4、锅中放少许油，把腌好的带鱼放入锅中，小火慢煎至发黄即可。
5、摆盘后，撒一点椒盐即可。
小诀窍
1、蛋可用的很多：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
2、花生：花生饼、花生奶、花生碎、带皮的花生等。
3、鱼块：种类太多了，不说了。
生日菜做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法
材料
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。这道菜采用黑鱼为主料。黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。
做法
做法：
1、准备所需材料。将黑鱼、酸菜洗净后备用。
2、将紧贴鱼骨的肉用刀片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
3、鱼片内加料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
4、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用。
5、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒。
6、再放入鱼头、鱼排翻炒至鱼肉变白。
7、倒入清水或高汤（水的量要能没过所有鱼片）大火烧开，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再转小火煮10分钟，将鱼的鲜味熬出来。
8、煮至汤色发白后，将酸菜及鱼排盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火煮至鱼片变色。
10、将煮好的鱼片和汤，一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。
11、用干净的锅里放两汤匙油，油烧至七成热时加入花椒和干红辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，撒香葱即可。
小贴士：
1、制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼和黑鱼都不错。
2、也可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。
3、事先将酸菜盛出，留汤再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
4、煮鱼片的时候不要煮太久，看到变色了大致就差不多，时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了。
5、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果不喜欢太多油，可以省略这一步。
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酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的妈妈的鲜奶生日蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉0.25小匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙，低粉80克，盐0.25小匙，香草粉0.25小匙，各种水果，淡奶油
做法
1.将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2.将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）
4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）
5.在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
6.下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了。
7.再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
妈妈的鲜奶生日蛋糕做法已被54人烹饪过！
第五种：美食美味的生日海带牛肉汤做法
材料
泡水的海带200克，牛肉150克，酱油2小匙，蒜末1小匙，胡椒粉适量，玉米油适量，水200毫升，香油适量
做法
1.海带在水中泡一下。
2.牛肉切粒状与酱油、蒜末、香油拌匀使其入味。
3.放玉米油在锅里，炒牛肉和海带。
4.炒后加水煮一下，放入酱油、蒜末、胡椒粉即可，
生日海带牛肉汤做法已被34人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与生日菜相关菜谱10种 希望喜欢！
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第十种：赶得早不如赶得巧---过个团圆的生日
小编结合76位厨师推荐再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
微波炉烤地瓜、芋香芒果卷、惹味多用途『xo醬』、炸萝卜丸子、枣糕
患者流食、菜丸子、彩色冰激凌、芒果班戟
黑糖糕、鸡蓉玉米羹、香香牛奶冻。
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