烹饪重庆鸡公煲制作方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、冷库、去皮机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、筷子、切菜器。
美食美味的重庆鸡公煲制作方法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐重庆鸡公煲制作方法、重庆鸡公煲制作方法、无水版重庆鸡公煲，重庆鸡公煲。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的重庆鸡公煲制作方法做法
材料
原料：
做法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量
一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜.
相关做法：
原料：
土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。
制作：
1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。
2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。
3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。
重庆鸡公煲制作方法做法已被91人烹饪过！
第二种：美食美味的重庆鸡公煲制作方法做法
材料
原料：
做法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量
一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜.
相关做法：
原料：
土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。
制作：
1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。
2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。
3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。
重庆鸡公煲制作方法做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的无水版重庆鸡公煲做法
材料
农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，洋葱1个，小个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量
做法
1.莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎
2.斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒
3.再加入1大勺生抽
4.加入1小勺鸡精
5.放入姜片，一半的葱段和蒜片
6.充分拌匀，腌制半小时以上
7.等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗
8.锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜
9.炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用
10.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒
11.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻
12.将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒
13.鸡肉白色后加入1大勺生抽
14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
15.再加入少许老抽
16.再加入适量醋
17.最后加入1小勺糖，继续翻炒
18.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可
19.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟
20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中
21.翻拌后，继续开大火煮5分钟即可
无水版重庆鸡公煲做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的重庆鸡公煲做法
材料
厨具
做法
从事 "重庆鸡公煲"对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成。
正宗重庆鸡公煲 免费品尝 满意后学习 包括秘制酱汤。
我是曾开过店!有非常丰富的开店经验,欢迎来探讨!!! 开鸡公煲最好自己学习酱料的技术
重庆鸡公煲做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的重庆鸡公煲做法
材料
1、洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块：一斤半（偶家用的是鸡全翅，大家可以根据自己的喜好来哈）
做法
从事 "重庆鸡公煲"对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成。
正宗重庆鸡公煲 免费品尝 满意后学习 包括秘制酱汤。
重庆鸡公煲做法已被69人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与重庆鸡公煲制作方法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆鸡公煲
第二种：重庆鸡公煲
第三种：cook100 重庆鸡公煲
第四种：重庆鸡公煲
第五种：重庆棒棒鸡的制作方法
第六种：电饭煲制作の可乐鸡翅♪
第七种：南方豆腐的家庭制作方法
第八种：红烧肉的家庭制作方法
第九种：正宗水煮鱼制作方法 附增香秘笈
第十种：四川泡菜制作方法
小编结合21位厨师推荐再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪柳意粉、藕带脆肚尖、鸡、莲子百合煲、吊锅腊鸡
燕窝疗参杏仁露、豆沙馅---【中秋系列】、灯影苹果脆、白切鸡
自制炸酱、莲蓉粽子、转化糖浆【中秋系列】。
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