烹饪冰糖元蹄所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、切片机、排烟管道、开水器、切片刀、勺子、切菜器。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
主料：猪蹄
做法
1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3、炒锅中加入香油，烧热后放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖），烧至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油，下猪蹄，烧炒之后加水没过猪蹄。
5、烧开后，加盐调好味道。
6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了！
冰糖元蹄做法已被20人烹饪过！
第二种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
主料：猪蹄膀1只，冰糖100克，绍酒50克，酱油50克，精盐1克，葱结5克，姜片25克。
做法
1．将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆表。
2．将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。
3．炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下入在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，端在小火上再烧半小时左右，将蹄膀翻身，烧至烂透，现场入用旺火烧到汤水如胶汁，泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意：
1．猪蹄膀选重750克左右为宜。
2．炒锅内一定要放竹箅子，否则易糊底，影响美观和口味。
冰糖元蹄做法已被90人烹饪过！
第三种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
净猪蹄膀1只，冰糖100克，枸杞子、油菜心、葱、姜、香菜、绍酒、老抽、盐、味精、海鲜酱各适量。
做法
1、将猪蹄膀煮透，在大骨两侧各划一刀，使其摊开，切去四面的肥肉成圆型，葱切段，姜切片。
2、砂锅内放1个竹哒，再放入蹄膀，皮朝下，添水淹没，下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱，大火烧开后文火浸4～5小时，加入味精，取出装盘。
3、将油菜心焯水，与香菜一同点缀在蹄膀四周，将原汁浇在上面即可。
菜品
小诀窍
特点
色泽红亮，元蹄酥烂，咸甜适口。
烹饪秘诀
砂锅内一定放个竹哒垫底，否则蹄膀易沾底。
冰糖元蹄做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
调料：酱油，黄酒，冰糖，姜，八角，桂皮
做法
1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。
2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮开，期间要不段给肘子翻翻身。汤汁煮开后，更要勤奋地不断翻转肘子，并把汤汁往肘子身上浇，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以没过肘子。
3，用小火炖吧，大约两三个小时都不嫌多，期间还要多给肘子翻翻身，因为它太沉重了。让肘子肉软后，开始加冰糖，要多多滴加，我是加了两大把。同时转用中火，一直炖到肉烂了，一碰肉就要脱骨头的感觉后，就大火收汁，至到这汁粘稠极了才好。
4，小心地转到盘子里吧，就着米饭吃，那就香啊。
冰糖元蹄做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
主料：猪蹄
做法
1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3、炒锅中加入香油，烧热后放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖），烧至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油，下猪蹄，烧炒之后加水没过猪蹄。
冰糖元蹄做法已被31人烹饪过！
小编整理371位网友投稿材料与冰糖元蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤元蹄
第二种：红烧大元蹄
第三种：南乳元蹄
第四种：開春走油元蹄
第五种：冰糖燕窝
第六种：冰糖葫芦
第七种：冰糖柠檬薄荷饮
第八种：冰糖葫芦
第九种：冰糖木瓜雪梨菊花饮
第十种：淮山蛋花冰糖水
小编结合40位厨师推荐再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银耳木瓜冰糖水、葱香曲奇、清爽西瓜冻、济南甜沫、三拜荅拉煎
番茄蹄花煲、牛扒配土豆芦笋、西多仕、蒸柳丁、橙
蔓越莓吐司、干锅千页豆腐、酒酿猪蹄。
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