根据国家《地方标准管理办法》要求，现就由山西省市场监督管理局提出、全国调味品标准化技术委员会陈醋分委员会归口、山西省食品质量安全监督检验研究所起草的山西省地方标准《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范(征求意见稿)》向社会公开征求意见，并于2020年7月2日前截止。

桶装饮用水在生产过程中，或可能由于多重原因遭受到细菌等微生物的侵袭，包括水源、制水车间、灌装车间、输水管道、灌装设备、包装材料以及粗滤、精滤设施设备和人员等的细菌微生物污染，为了保证桶装饮用水质量安全，生产各环节的清洗消毒工作必不可少。对此，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准被提出并监督实施。

据了解，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准是由山西省市场监督管理局提出并监督实施，由全国调味品标准化技术委员会陈醋分委员会归口，主要起草单位是山西省食品质量安全监督检验研究院。该标准是从术语和定义、清洗消毒要求、成品仓库及运输车辆、加工人员等多要素进行规范，主要适用于桶装饮用水生产的清洗消毒。

在清洗消毒要求方面，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准明确规定生产车间、设施及设备必须符合规范。例如制水车间环境消毒为每班生产前采用满足要求的紫外灯照射消毒30分钟以上；灌装车间应符合清洁作业区的要求，空气洁净度(沉降菌、悬浮粒子)静态时应达到10000级，且灌装局部达到100级，或者整体空气洁净度达到1000级。

不仅如此，桶装饮用水在粗滤、精滤过程中，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准要求粗滤、精滤设施设备的清洗为正常生产时在线水自动冲洗15分钟-20分钟。

不过，值得一提的是，由于采用过滤除菌工艺，长时间生产易导致细菌等微生物堆积，污染滤膜，对桶装饮用水造成二次污染，因此必要时，定期更换粗滤用材料及精滤膜。

此外，为了防止长时间生产，输水管道、灌装设备、包装桶、桶盖细菌等微生物堆积，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准明确提出，制水车间管道正常生产时在线水自动清洗，灌装车间管道每班生产时使用臭氧水清洗消毒，必要时，进行cip清洗和消毒。而灌装设备应采用连续自动化设备，每班生产时也使用臭氧水清洗消毒，成品水冲洗。

另外，《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准要求装桶包装桶外部清洗消毒应使用专用设备，包装桶内部清洗消毒则应使用连续自动化设备，清洗消毒工位不少于10个。

而桶盖清洗消毒有三种，可任选一种方法使用，其中要求臭氧或紫外消毒柜消毒至少30分钟，成品水冲洗。紫外线照射至少30分钟，自动输送盖在线成品水冲洗。

随着《桶装饮用水生产清洗消毒技术规范》地方标准征求意见结束与之后实施，不仅有利于提高地方桶装饮用水生产行业清洗消毒技术水平的提升，同时还进一步规范企业清洗消毒工作，保障桶装饮用水生产质量，促进行业健康持续发展。

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