烹饪兔兔红豆包所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台(车)、保温汤桶车、制冰机、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、蒸笼。
美食美味的兔兔红豆包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐兔兔红豆包、兔兔红豆包、火腿跑蛋+兔兔煮蛋,红豆馅粘豆包。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的兔兔红豆包做法
材料
面包原料:高粉200克,汤种50克,糖20克,盐2克,奶粉10克,酵母3克,全蛋液25克,黄油15克,水65克
做法
1、汤种制作:高粉放奶锅加水搅拌均匀无颗粒,用小火边煮边搅至面糊浓稠离火。凉后,装入有盖容器放冰箱冷藏1小时后即可使用。(可以做两次面包)
2、将面包原料除油外全部混合揉至光滑能拉出粗膜,再加油边揉边摔至能拉出大而薄的膜。
3、将面团滚圆放盆里盖保鲜膜室温发酵2.5倍大。(1小时左右)
4、取出面团按压排气,分割成45克5个,15克10个,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5、将45克面团擀开翻面后,包入馅料,稍压扁排入烤盘备用。
6、再将小面团擀成椭圆形翻面顺长度卷起搓成18-20cm的面条(两头尖中间稍粗),对折后摆在圆面团上做耳朵。(面条头压在圆面团下不能压多了)
7、放入温暖湿润处发酵2倍大后,表面刷蛋液放入预热好的烤箱185度,中层,18分钟左右,取出放凉再用巧克力笔画出脸形即可。
兔兔红豆包做法已被79人烹饪过!
第二种:美食美味的兔兔红豆包做法
材料
面包原料:高粉200克,汤种50克,糖20克,盐2克,奶粉10克,酵母3克,全蛋液25克,黄油15克,水65克
做法
1、汤种制作:高粉放奶锅加水搅拌均匀无颗粒,用小火边煮边搅至面糊浓稠离火。凉后,装入有盖容器放冰箱冷藏1小时后即可使用。(可以做两次面包)
2、将面包原料除油外全部混合揉至光滑能拉出粗膜,再加油边揉边摔至能拉出大而薄的膜。
3、将面团滚圆放盆里盖保鲜膜室温发酵2.5倍大。(1小时左右)
4、取出面团按压排气,分割成45克5个,15克10个,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5、将45克面团擀开翻面后,包入馅料,稍压扁排入烤盘备用。
6、再将小面团擀成椭圆形翻面顺长度卷起搓成18-20cm的面条(两头尖中间稍粗),对折后摆在圆面团上做耳朵。(面条头压在圆面团下不能压多了)
7、放入温暖湿润处发酵2倍大后,表面刷蛋液放入预热好的烤箱185度,中层,18分钟左右,取出放凉再用巧克力笔画出脸形即可。
兔兔红豆包做法已被48人烹饪过!
第三种:美食美味的火腿跑蛋+兔兔煮蛋做法
材料
鸡蛋两个,火腿丁,青豆,胡萝卜丁
做法
1.鸡蛋千万不要打散,每个蛋用筷子在蛋黄夹个十字(主要就是夹破蛋黄但不至于跟蛋清混叻)加入少许盐和料酒(目的去腥)
2.锅内放油,油要多点,8成热,小心把蛋滑下。这会你会看见鸡蛋在冒泡泡,马上在蛋液中心放入火腿丁,青豆丁,胡萝卜丁。
3.至基本凝结,翻面,在煎少许分钟,关火成盘。成盘子前沥去油。这样美味的改良跑蛋就做好了。
小诀窍
很多小朋友不爱吃煮鸡蛋,如果你把鸡蛋变个样子他也许增加了兴趣,图上的兔兔看见了嘛~~ 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋的营养最好,蛋白质含量很高。 煮鸡蛋小窍门:这个方法还是一位老中医告诉我的。方法很简单,把鸡蛋放入锅中,等水滚开后,撒上一小勺盐,把火关掉,盖上盖子闷3-5分钟,然后你发现了什么,鸡蛋很容易拨皮,而且鸡蛋非常的嫩。 大家尽量选用优良的柴鸡蛋,因为你发现了什么,,看看鸡蛋就知道了。哈哈做个宣传我用的是北京油鸡下的蛋。
火腿跑蛋+兔兔煮蛋做法已被18人烹饪过!
第四种:美食美味的荞麦红豆包做法
材料
a:高筋粉220g,荞麦粉30g,奶粉15g,木糖醇50g,盐1g,干酵母8g,鸡蛋半个,牛奶130g,b:黄油20g,红豆馅适量,黑芝麻适量
做法
1.把a材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
荞麦红豆包做法已被77人烹饪过!
第五种:美食美味的红豆馅粘豆包做法
材料
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
做法
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
红豆馅粘豆包做法已被57人烹饪过!
小编整理980位网友投稿材料与兔兔红豆包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:足板红豆包
第二种:自制健康美味的枣泥红豆包
第三种:超软红豆包
第四种:奶香蜜豆包
第五种:木耳豆包炒高丽菜丝
第六种:豆包木耳白菜
第七种:豆包炒大白菜
第八种:番茄炒豆包
第九种:蕃茄炒豆包
第十种:茄汁豆包
小编结合99位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
足板红豆包、红枣银耳莲子羹、简简单单、简简单单、芒果班戟
简简单单、地三鲜、猪血米肠、紫薯糖水
土家秘制风干鹅、吊锅土豚、椰汁紫米軟糕。
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