烹饪风味茄子所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、和面机、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、叉子、切菜器。
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以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的风味茄子做法
材料
长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美
做法
1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
风味茄子做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的风味茄子做法
材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
风味茄子做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的风味茄子做法
材料
肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.
做法
1，茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米.
2，烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起.
3，锅内留油，下入姜米，肉泥，茄子，鸡汤，盐，味精，白糖，老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成.
粉条选那种抗煮的有劲道的，先在热水煮熟，过凉水洗干净，就不会沾锅了，
肉末下锅炒熟，加老抽，少量的高汤，或者水，加粉条，快速翻炒加香油葱末就可以
风味茄子做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的风味茄子做法
材料
长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美
做法
1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。
2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。
风味茄子做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的济南风味茄子做法
材料
主料：嫩茄子
做法
1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
小诀窍
济南风味茄子做法已被78人烹饪过！
小编整理881位网友投稿材料与风味茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊味茄子皮
第二种：美味茄子
第三种：酱味茄子煲
第四种：美味茄子的十五种做法1
第五种：陽朔風味茄子
第六种：美味茄子
第七种：绝味茄子
第八种：绝味茄子
第九种：泰式甜辣味茄子
第十种：绝味茄子
小编结合30位厨师推荐再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
夏日来一杯——清爽蜂蜜养颜汁、金沙苏包、纯水果冰激凌、银沙苏包、双色冰棒
蒜味雞腿排、好香牛轧糖、鲜芋仙招牌、兔兔红豆包
足板红豆包、红枣银耳莲子羹、纯水果冰激凌。
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