烹饪筠连酸辣水粉所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、冷库、去皮机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、筷子、切菜器。
美食美味的筠连酸辣水粉做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐筠连酸辣水粉、筠连酸辣水粉、香辣水滑鱼片,甜辣水潺。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的筠连酸辣水粉做法
材料
粉条,炸黄豆,醋,酱油,味精,鸡精,葱,香油,盐,莴笋叶
做法
1、将粉条和莴笋叶放入沸腾水中煮3分钟,捞起放入碗中;
2、加入适量炸黄豆、醋、酱油、味精、鸡精,最后加入一滴香油和盐,再加多些醋会很美味哦!
筠连酸辣水粉做法已被60人烹饪过!
第二种:美食美味的筠连酸辣水粉做法
材料
粉条,炸黄豆,醋,酱油,味精,鸡精,葱,香油,盐,莴笋叶
做法
1、将粉条和莴笋叶放入沸腾水中煮3分钟,捞起放入碗中;
2、加入适量炸黄豆、醋、酱油、味精、鸡精,最后加入一滴香油和盐,再加多些醋会很美味哦!
筠连酸辣水粉做法已被39人烹饪过!
第三种:美食美味的香辣水滑鱼片做法
材料
主料:草鱼一条(约750克)干辣椒,适量花椒,适量圆白菜盐,绍酒,胡椒粉,酱油,香油,白糖,醋,葱段,姜片,淀粉,鸡蛋清,食用油
做法
1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状,用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆,干辣椒剪成小节,白菜洗净;
2、坐锅点火倒少许底油,放入白菜,加盐、料酒,翻炒几下即可出锅,放在盘子底部;
3、坐锅点火放入油,油温3成热时放入葱段、姜片,炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后,放入鱼片,炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上;
4、坐锅点火倒少许油,待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下,再放入干辣椒,香油,炸香后淋在鱼上即可。
香辣水滑鱼片做法已被19人烹饪过!
第四种:美食美味的麻辣水煮鱼做法
材料
主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒
做法
1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜
2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好
3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。第一步处理如下
4、第二步:开始片鱼,把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架
第三步:鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉,料酒,盐少许腌制(淀粉可以多一些,鱼肉会更嫩滑)
5、准备工作完成,正式开始做了,加油适量(比炒一个素菜的油多30%左右),烧热后加花椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜末(所见)炒香后加入黄豆芽,香芹,炒熟后加高汤,再放入料酒、酱油、砂糖少许,盐适量,烧开后略煮,2-3分钟,将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底
6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中,大火煮开,小火熬汤10-15分钟
7、估计汤熬得差不多时,这边另支一锅清水,烧开后下入开始腌着的鱼片,注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开
8、鱼片煮到要开未开时(这时候可以看出来,开始放得多的淀粉不可怕,不用担心它混汤,这个清水的过程会把多余的淀粉煮了),用漏勺把鱼片小心盛出(鱼片开始片的时候,不用太薄,免得鱼片容易碎,呵呵,刀工不是很熟的朋友正合适啦),鱼骨头熬得差不多后,用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆,鱼汤烧开,放入鱼片,轻轻划开
9、鱼片煮开后1-2分钟,关火,全部倒入盆中,把锅洗干净,倒油大概1斤(估计的),烧热,再放上的花椒,干辣椒(2。3斤的鱼,干辣椒1两,花椒半两)炸香后,直接淋在盛鱼的盆里即成。
麻辣水煮鱼做法已被79人烹饪过!
第五种:美食美味的甜辣水潺做法
材料
用料主料:水潺龙头鱼600克配料:青豆调料:淀粉、泰式甜辣酱、葱末、姜末、蒜末、精炼油
做法
1、洗净水潺,改牡丹花刀,入味,拍淀粉,入六成热的油中温炸,码入盘中。青豆汆熟。
2、泰式甜辣酱入锅中炒香,加入适量汤水、淀粉勾芡,浇在炸好的水潺上,撒上青豆即成。
小诀窍
甜辣水潺做法已被48人烹饪过!
小编整理131位网友投稿材料与筠连酸辣水粉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:麻辣水煮鱼
第二种:麻辣水煮鱼
第三种:麻辣水煮鱼
第四种:香辣水煮肉片
第五种:香辣水煮鱼
第六种:香辣水煮玉米
第七种:香辣水煮肥牛
第八种:香辣水煮海味鲜蔬
第九种:香辣水煮肉片
第十种:麻辣水煮花生
小编结合11位厨师推荐再从321网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
水煮清淡菜、鮪魚玉米塔、椰子西米芒果冻、有点小情调的小甜品--薄荷奶冻、海带绿豆糖水
双色茶爽冻、糖醋小排、杏仁豆腐、美味三杯鸡——啤酒版
早餐—南瓜、酸辣土豆丝、这是什么,知道的请指导。
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