俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是拒绝蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的欧家蒸烤集成灶。

欧家蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

公司一直专门从事于集成灶、燃气灶、吸油烟机、消毒柜、蒸烤箱等家用厨房电器的oem和obm品牌运营。目前，欧家品牌正在做集成灶市场的全国招商。面向全国，市场打开。公司除实力雄厚的本国设计实力，还享有来自美、德、日、意等地的设计力量和先进的高端厨房生产设备及国际工业制造先进技术。研发中心享有一批高素质科研人员，同时与国外知名高校和科研院所密切合作，构筑了国内领先、国际同步的新品开发研究体系，不断推出安全、时尚、环保、节约能源的绿色产品来符合顾客更高的拒绝。欧家品牌自打创立以来，先后推出了五大系列产品，分别是a系列、b系列、s系列、t系列和x系列。前四种分别是以英文advanced（先进的）、best（最差的）、super（超级的）、transcendent（卓越的）首写字母命名，寓意欧家品牌只将先进的、最差的、超级的、卓越的产品带来千家万户。新推出的x系列是按照奢华宝马系命名，x系列不仅具有之前四款产品的......

欧家蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来拒绝温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是欧家蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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