烹饪排包所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的排包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排包、葡萄干排包、椰丝排包，奶酪排包。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的排包做法
材料
高粉150克，低粉40克，糖40克，牛奶60克，鸡蛋1个，酵母3/4tsp，盐1/4tsp，玉米油(可用黄油）12克
做法
1、所有材料混在一起，用打蛋器搅拌，需时15分钟；如打蛋器发热，则要停一下。
2、搅拌好的面团发酵约90分钟，待发到2倍大就可以进行整形。
3、把面团分为8份，每份用擀面棍摊开，卷成长条状，放进烤盘里进行第二次发酵。
4、30分钟后在面包胚上喷一些水（表面可放一些椰蓉），放进预热的烤箱里，180度，21分钟。
排包做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的葡萄干排包做法
材料
高粉210克，低粉56克，汤种84克，糖桂花35克，砂糖10克，鸡蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，盐0.5茶匙，黄油22克，葡萄干30克
做法
1.分成9等份.进行第2次发酵.
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.
3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
小诀窍
--尺寸-- 21cm正方形模具一个
葡萄干排包做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的椰丝排包做法
材料
高粉500克，猪油30克，盐4克，水250克，糖115克，酵母14克，鸡蛋1只，奶粉10克，改良剂5克，牛奶25克
做法
1.中种做法：面粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成面团发酵1小时。我用面包机和的，就按和面程序搅拌20分钟，发酵70分钟。
2.把中种面团撕成小块，加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉，揉至出筋再加猪油和盐，揉匀至能拉出薄膜，静置20分钟待面团松驰后整形发酵，约2小时，刷上蛋液，180度烤8分钟。
小诀窍
方子有点复杂，但为了能做出象面包店里面包，只有照做，从下班回到家6点开始，到烤好出炉，用了6个小时，最后整形发酵由于时间关系只发了1小时，刚出炉时确实是比以往做的松软多了，但隔了一晚，口感虽然没以前的硬，但还是不象面包店里的，于是一大早去饼店里请师傅尝试看看是什么问题，师傅说可能最后发的时间不够最少都要发2个小时的，体积起码要发3倍大。做面包真耗时间，做了6个小时的面包还是不怎么样，做面包一定要有耐心，一步一步的做好，一点不能为赶时间而马虎。
椰丝排包做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的卡士达超软排包做法
材料
卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)，蛋黄１个，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加热到粘稠，我是用的微波炉，大概５０秒，放冰箱冷藏至凉备用，面包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，盐：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黄油：２５克，卡士达酱：约100克（就是上面成品的份量）
做法
１除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）
２基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．
３收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．
４最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）
小诀窍
1、卡士达酱可以和面揉在一起，也可以在二次发酵前包在面包胚里。个人建议包在面包胚里，本人做了两次，感觉包在面包胚里吃起来更有口感。
2、卡士达酱如果和面揉在一起，如果使用面包机在加黄油前投放。
3、卡士达酱包时收口一定要捏紧，不然二次发酵时很容易开口。
4、蛋液可涂全蛋液或蛋清液均可。本人涂的是蛋清液，因为做卡士达酱时用了蛋黄，以免蛋清浪费。
卡士达超软排包做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的奶酪排包做法
材料
奶酪酱材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙，面团材料：高粉225克，细砂糖36克，水102克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，烫种：高粉75克，细砂糖6克，热水53克，黄油30克。
做法
奶酪酱的做法：
1、材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。
2、室温软化奶油奶酪，加入细砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。
3、将所以材料拌均，做好后就是奶酪酱。
烫种原料：
制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。
1、高粉225克、细砂糖36克、水102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回温的烫种掰成小块放入面包机里。
2、启动“发面团”程序将材料揉至扩展阶段。
3、盖上面包机盖子或将面团放温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
5、将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气然后将面团分成若干等份，滚圆。
6、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的面团擀成长椭圆形。
8、翻成后中间放上奶酪酱。
9、两边捏紧，略整成长条形。
10、排入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。（烤箱预热100度，在烤箱中底放一碗热水以增加湿度）
奶酪排包做法已被92人烹饪过！
小编整理886位网友投稿材料与排包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜排包
第二种：香草排包
第三种：蜜红豆排包
第四种：奶香排包
第五种：排包
第六种：福气排包
第七种：酸奶酥粒小排包
第八种：牛奶排包
第九种：中种杏仁牛奶排包
第十种：中种奶油排包
小编结合54位厨师推荐再从855网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
pasta primavera、酱茄子、海米芹菜、水果味冰激凌、珍选捞汁
香蕉雪糕、玉米葛根蛋花羹、双味风琴烤土豆、金针菜木耳蒸鸡
奶香太妃糖、地瓜絲甜餅、葛粉水晶包。
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相关菜谱名称推荐：排包,葡萄干排包,椰丝排包,奶酪排包
