烹饪老坛子凤爪所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、四门冰箱、绞肉机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老坛子凤爪做法
材料
凤爪，凉开水，泡菜水，泡辣椒，西芹
做法
1、把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里。
2、舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
小诀窍
凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
老坛子凤爪做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的老坛子凤爪做法
材料
凤爪，凉开水，泡菜水，泡辣椒，西芹
做法
1、把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里。
2、舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
小诀窍
凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
老坛子凤爪做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的老坛子泡凤爪做法
材料
凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精
做法
1.凤爪洗净再给美甲，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。
3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。
老坛子泡凤爪做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的农家老坛子做法
材料
主料鸡爪2000克。辅料胡萝卜300克，葱200克，姜130克，野山椒500克，西芹适量。调料精盐500克，味精200克，鱼露500克，白醋700克，鸡精250克，白糖350克，纯净水10千克。
做法
1、将鸡爪剁去指甲后用水汆透，然后加清水小火焖煮至九成熟时捞出用清水冲净，西芹洗净去筋切条，胡萝卜去皮洗净切条，葱切段，姜切片待用。
2、取一干净器倒上纯净水，加入精盐、味精、鱼露、白醋、鸡精、白糖，加入西芹条、胡萝卜条、葱段、姜片、野山椒制成汤汁。
3、把九成熟的鸡爪放入汤汁中浸泡10小时后即可装盘上桌食用。
小诀窍
特点
清鲜爽脆，酸甜咸美。
农家老坛子做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的老坛水泡凤爪做法
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
老坛水泡凤爪做法已被75人烹饪过！
小编整理739位网友投稿材料与老坛子凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老坛酸菜鱼
第二种：坛子肉
第三种：坛子肉
第四种：秘制坛子鸡
第五种：坛子脱骨甲鱼
第六种：坛子肉
第七种：一品坛子肉
第八种：王栏树什锦坛子菜,宴席预制菜,方便菜
第九种：凤爪花生煲
第十种：豉汁蒸凤爪
小编结合27位厨师推荐再从698网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芒果蛋卷、煎青椒、干锅泥鳅、家庭自酿红葡萄酒、玫瑰花酱
玫瑰花蜜、藕粉桂花糕、红枣百合蒸南瓜、桂花糖藕
踏踏实实的锅塌豆腐、核桃红枣阿胶糕、泡椒凤爪。
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