俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的美浩蒸烤集成灶。

美浩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 嵊州美洁电器有限公司，坐落于“中国厨具之都”—浙江嵊州市城东经济开发区，是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的高端品质厨卫电器专业制造商，主要生产和销售自主品牌“meihao美浩”分体式集成灶以及其他配套产品等现代化厨电产品，公司成立于2003年，实力雄厚，拥有标准厂房20000多平米，从业人员200多人，年产能达10万套（台），是目前国内第一家也是最大的分体式集成灶生产企业。 美洁电器是中国分体式集成灶的发明者，相对于传统的三件套产品（烟机、灶具、消毒柜）和一体式集成灶，分体式集成灶的设计更加科学和人性化，各项性能指标均超过其他厨电产品，吸烟率接近完美的100%，美浩集成灶绝大部分灶具的热效能达到国家一级能效的标准，在整个行业中遥遥领先，产品设计采用智能拼装结构设计，轻松解决了一体式集成灶产品笨重（基本在100kg以上）所产生的运输、安装、维修、保养等售后工作极其不便的缺陷，实现单人一分钟安装和一分钟拆卸的简洁功能，大大缓解经销商安装售后压力，同时各项部件独立包装，有效减轻了物流成本。 美浩分体式集成灶的发明，揭开了中国厨电革命全新的一个时代的序幕，目前美洁......

美浩蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是美浩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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