烹饪软烩千张皮所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、夹盘器。
美食美味的软烩千张皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐软烩千张皮、软烩千张皮、三鲜千张包，凉调海带千张。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的软烩千张皮做法
材料
原料：
做法
1.准备好所需材料。
2、尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；
3、干豆腐洗净切菱形块。
4、蒜切片。
5.锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。
6.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。
7、放入青椒丝翻炒后，倒入焯水的千张皮继续翻炒。
8、加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干；
9、大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。
小诀窍
千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。
软烩千张皮做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的软烩千张皮做法
材料
原料：
做法
1.准备好所需材料。
2、尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；
3、干豆腐洗净切菱形块。
4、蒜切片。
5.锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。
6.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。
7、放入青椒丝翻炒后，倒入焯水的千张皮继续翻炒。
8、加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干；
9、大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。
小诀窍
千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。
软烩千张皮做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的三鲜千张包做法
材料
千张（豆皮），猪肉馅儿，块状榨菜，虾仁，干黑木耳（水发洗净），香葱，熟芝麻，鸡精，盐，黄酒，生抽，白糖
做法
1.榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁，香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁；
2.将上述原料加入猪肉馅儿中，再加入熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖（白糖是为了提鲜，一点点即可，也可不放）一起搅拌均匀，过程中可加入少量高汤（或清水），直至搅到肉馅儿上劲（就是把筷子插在肉馅儿里不到）；
3.把千张（豆皮）分切成合适的大小（皮的大小决定包出来的千张包的个头^_^），然后就可以开始包了，过程参见^_^
4.把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用。注意，为了保持外形，入油锅时要开口压在下边顺序放入，切勿一下全倒入。不过油炸这一步也可省略，我个人是比较喜欢炸过的口感^_^
5.炒锅中放入清水或高汤，将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入，水量以稍没过千张包为宜，千张包最好不要叠放在一起。加入适量盐和和鸡精，大火煮开，转中火15分钟；
6.15分钟后调味关火就可以出锅了。你可以用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁，这样可以保持外形。
小诀窍
如果你有机会去浙江，建议你去湖州尝尝正宗的“丁莲芳”^_^。或是去超市买包速冻的解馋～呵～ 最后说一句，我的千张包个头可是比“丁莲芳”的大哦！哈哈！一样是相当美味的哦！
三鲜千张包做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的水芹千张炒牛柳做法
材料
水芹1把，千张(百叶)1张，牛里脊1块，老抽，蚝油，淀粉，料酒，糖，水，油，盐
做法
1.水芹摘成段，千张和牛肉切丝，牛肉丝用老抽蚝油淀粉料酒糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏，最后加少许油拌匀。
2.热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出，然后加油炒百叶和芹菜，最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可。
小诀窍
关于水芹（也叫河芹）： 野生水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强，只有在每年的二三月份才能品尝到哦。 水芹菜：性凉，味辛平肝，解表，透疹。
水芹千张炒牛柳做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的凉调海带千张做法
材料
海带丝，千张，洋葱，红椒，莴笋叶子，水，油，糖少许，盐少许，酱油少许，醋少许，黄椒，蒜蓉，香油少许，海米，芝麻
做法
1.准备海带丝，我用的是干的，提前泡个一天的样子，然后多洗几遍，洗干净。男人说，还是干海带吃着有海带味。
2.千张，就是豆腐皮也切丝。洋葱、红黄椒全部切丝。那天正好有漂亮的莴笋叶子，也切了丝来点缀一下颜色。
3.烧一锅水，放盐和油，先把千张丝烫一下，然后沥干水分，充分得散开。
4.海带也过水煮到熟。
凉调海带千张做法已被62人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与软烩千张皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：千张结烧肉
第二种：雪菜拌千张
第三种：麻辣千张
第四种：千张菠菜
第五种：千张蒸肉卷
第六种：蟹味千张菊
第七种：千张肉丝
第八种：千张耳片
第九种：炒千张丝
第十种：什锦千张丝
小编结合44位厨师推荐再从815网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式红咖喱（鸡）、南煎丸子、醋溜白菜、什锦大拼盘、冰镇苦瓜
馬卡龍macaroon、掌上明珠、孜然烤翅、葱椒豆腐
掌上明珠、美容猪蹄、姜编四季豆。
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