烹饪嘉定棒棒鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、豆腐机、新风系统、传菜梯、水果刀、叉子、削皮器。
美食美味的嘉定棒棒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嘉定棒棒鸡、嘉定棒棒鸡、四川棒棒鸡，棒棒鸡。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的嘉定棒棒鸡做法
材料
仔公鸡半只约750g，姜块15g，葱段15g，毛葱葱花5g，盐8g，味精2g，酱油50ml，白糖15g，芝麻酱10g，花椒1g，花椒粉5g，花椒油3ml，麻油15ml，红油25ml，沸水2l，花生仁和熟白芝麻各少许
做法
1、鸡肉洗净，放入沸水中烫一下，再放入姜块，葱段，精盐和花椒的沸水锅内，保持微开。鸡肉厚的地方用竹签扎眼，使汤水充分渗透，煮约20分钟后，连汤带鸡倒入盛器中，待温度自然降至40度取出，待完全冷却后，用小木棒（可用家用擀面杖代替）轻锤鸡肉每个部分。
2、将芝麻酱，麻油放入碗内调散，加入白糖，花椒粉，味精，酱油，红油，花椒油，葱花，盐充分搅拌成酱汁待用。
3、扯下鸡皮切成丝，鸡肉用手撕成丝，盛入盘中，淋上调好的麻辣调味汁，撒上花生仁和芝麻即可。
嘉定棒棒鸡做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的嘉定棒棒鸡做法
材料
仔公鸡半只约750g，姜块15g，葱段15g，毛葱葱花5g，盐8g，味精2g，酱油50ml，白糖15g，芝麻酱10g，花椒1g，花椒粉5g，花椒油3ml，麻油15ml，红油25ml，沸水2l，花生仁和熟白芝麻各少许
做法
1、鸡肉洗净，放入沸水中烫一下，再放入姜块，葱段，精盐和花椒的沸水锅内，保持微开。鸡肉厚的地方用竹签扎眼，使汤水充分渗透，煮约20分钟后，连汤带鸡倒入盛器中，待温度自然降至40度取出，待完全冷却后，用小木棒（可用家用擀面杖代替）轻锤鸡肉每个部分。
2、将芝麻酱，麻油放入碗内调散，加入白糖，花椒粉，味精，酱油，红油，花椒油，葱花，盐充分搅拌成酱汁待用。
3、扯下鸡皮切成丝，鸡肉用手撕成丝，盛入盘中，淋上调好的麻辣调味汁，撒上花生仁和芝麻即可。
嘉定棒棒鸡做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的四川棒棒鸡做法
材料
鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料a：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料b：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙
做法
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
6.在碗内放入调料a，用筷子混合均匀备用
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
四川棒棒鸡做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的玉带棒棒鸡做法
材料
鸡肉，黄瓜，芝麻酱，味精，白糖，醋，酱油，香油，鸡汤，辣椒油，葱花，芝麻
做法
1.水开后将鸡肉放入水中大火煮7到8分钟，然后关火用热气闷8分钟，保持鸡肉的鲜嫩。
2.刨了跟黄瓜，解腻，呵呵，跟一个美女学的。
3..拿一个小碗将，芝麻酱，鸡汤，味精，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，葱花，芝麻对成调味汁。
4.将鸡肉放在案板上用棒子慢慢打松，最后撕成丝摆在盘中。
5.黄瓜摆放在旁边，浇上汁拌均匀即可。加了黄瓜的棒棒鸡很爽口的说。
玉带棒棒鸡做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的棒棒鸡做法
材料
嫩鸡胸肉110克，黄瓜110克，芝麻酱15克，鸡汤15克，红油10克，酱油、10克，香油10克，鸡精适量，白糖适量，盐适量
做法
1.准备好原料。
2.黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）。
棒棒鸡做法已被13人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与嘉定棒棒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：棒棒鸡丝
第二种：美味棒棒鸡
第三种：棒棒鸡丝
第四种：棒棒鸡
第五种：山城棒棒鸡
第六种：棒棒鸡
第七种：棒棒鸡
第八种：棒棒鸡
第九种：棒棒鸡丝
第十种：酸甜棒棒鸡
小编结合55位厨师推荐再从856网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸花生米、金银蒜娃娃菜、笑脸蛋、一锅熟、火腿辫子包
干煸豆角、香煎牛仔骨、赤豆粽、多芒小丸子
茭白三丝、胡萝卜山药糕、干煸豆角。
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