烹饪冻豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、调料瓶。

美食美味的冻豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冻豆腐、红烩冻豆腐、东北酸菜骨头炖冻豆腐，西兰花冻豆腐。

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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：美食美味的冻豆腐做法

材料

嫩豆腐2块，甜红椒半个（切成小块），皮蛋1个，葱花，盐，酱油（或生抽）

做法

1、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里，冷却后放进冰箱两小时拿出来。

2、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上。

3、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花就可以了。

冻豆腐做法已被74人烹饪过！

第二种：美食美味的红烩冻豆腐做法

材料

冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙

做法

1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；

2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；

3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。

红烩冻豆腐做法已被54人烹饪过！

第三种：美食美味的东北酸菜骨头炖冻豆腐做法

材料

猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许

做法

１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；

２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；

３、冻豆腐切块，倒入锅中；

４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；

５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；

６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；

７、加盐、鸡精调味出锅即可。

小诀窍

１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

东北酸菜骨头炖冻豆腐做法已被13人烹饪过！

第四种：美食美味的番茄冻豆腐做法

材料

冻豆腐8朵，番茄1个，姜1小块，盐适量

做法

1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块

2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末

3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄

4、不停翻炒，尽量将番茄炒软烂，出汤，泡香菇的水也可倒入

5、倒入冻豆腐，炒至熟，撒盐即可出锅。

番茄冻豆腐做法已被83人烹饪过！

第五种：美食美味的西兰花冻豆腐做法

材料

冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油

做法

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩

3、胡萝卜洗净切片

西兰花冻豆腐做法已被52人烹饪过！

小编整理415位网友投稿材料与冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：七彩蚝香冻豆腐

第二种：鲫鱼炖冻豆腐

第三种：炒冻豆腐

第四种：红烧冻豆腐土豆

第五种：猪骨腊味冻豆腐汤

第六种：东北冻豆腐熘虾仁

第七种：白菜炖冻豆腐

第八种：麻辣冻豆腐

第九种：柠汁冻豆腐

第十种：鱼头冻豆腐

小编结合94位厨师推荐再从375网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

黑芝麻黑豆沙馅、西红柿西瓜汁、夏日凉糕、柠檬香鸡的制作方法、舒芙蕾蘑菇煎蛋

热带浆果之吻、qq芒果糯米糍、形式、干煸豆角

老干妈蒸茄子、青椒土豆丝、醋溜茄子。

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