俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具备密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的双文蒸烤集成灶。

双文蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

安徽双文电器有限公司隶属于双文集团旗下，是号召国家“双创”号召而创办，座落在中国家电产业集散地基地——合肥，是一家集研发、生产、销售为一体的创新型智能集成厨电企业。双文集成厨电根据全球市场定位及中国厨房电器行业现状，为引人注目产品优势，所有研发产品均与其他公司产品在纸盒、材质、性能及外观上都具备显著差异化，产品覆盖面积多个层级，从而满足市场的多元化需求。双文集成厨电产品有：集成灶、智能洗碗机、蒸箱、烤箱、油烟机、灶具、消毒柜、燃气热水器、电热水器、净水机等系列高端厨房电器产品。展望未来，双文集成厨电以“绿色·健康之家”作为企业理念，致力于提高中国家庭厨房环境，把中国历史悠久的传统烹调与现代化科学技......

双文蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具备此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是双文蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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