烹饪酸甜胭脂藕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱、豆浆机、吹风机、开水器、多用刀、叉子、磨刀器。
美食美味的酸甜胭脂藕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜胭脂藕、酸甜胭脂藕、酸甜胭脂藕，胭脂藕。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸甜胭脂藕做法
材料
原料：
做法
1、紫甘蓝洗净、切小片；然后放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取紫甘蓝汁；
2、紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色，这是一个很有意思的小秘诀，紫甘蓝很神奇吧，大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的；
3、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净，放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出；
4、把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了，食用时可调入蜂蜜。
小提示： 1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑。
3、冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。菜单来源于：www.587msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢！
酸甜胭脂藕做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的酸甜胭脂藕做法
材料
新鲜莲藕1节、紫甘蓝100克、凉开水1碗，
做法
紫甘蓝洗净后切小片，放进打碎机，倒入一碗凉开水，打碎后过滤取汁；
紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋后搅拌，颜色很快会变成粉红色 （紫甘蓝水为酸碱指示剂，遇酸变红，遇碱变绿或蓝）；
莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净，放入滴有白醋的水中可防止发黑；
将藕片放入沸水中煮沸2分钟，捞出后放入冰水凉透；
藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏1~2小时；
蜂蜜用少量水调稀，倒入藕片拌匀，摆盘。
酸甜胭脂藕做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的酸甜胭脂藕做法
材料
莲藕200克，紫甘蓝80克，凉开水1碗，蜂蜜，白醋
做法
1、紫甘蓝洗净、切小片。
2、放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
3、超市买的藕，用清水洗干净，切片。（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）
4、拿一个容器，放蜂蜜。
5、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
6、把藕片放入浸泡。
7、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后即可。
酸甜胭脂藕做法已被70人烹饪过！
第四种：美食美味的酸甜胭脂藕做法
材料
原料：
做法
1、紫甘蓝洗净、切小片；然后放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取紫甘蓝汁；
2、紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色，这是一个很有意思的小秘诀，紫甘蓝很神奇吧，大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的；
3、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净，放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出；
4、把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了，食用时可调入蜂蜜。
小提示： 1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑。
3、冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。菜单来源于：www.587msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢！
酸甜胭脂藕做法已被73人烹饪过！
第五种：美食美味的胭脂藕做法
材料
紫甘蓝，藕，白醋，蜂蜜，凉的白开水（矿泉水也可以）
做法
1、藕切片，用开水焯一下。
2、紫甘蓝洗净后切成小粒，放入搅拌机里，加入准备好的凉白开，一起搅拌好后滤渣待用（记住一定要滤渣，要不做出来的藕不漂亮哦）
3、然后在滤好的紫甘蓝汁中倒入白醋，接下来见证奇迹的时刻到了，你会看到紫色的汁液瞬间变成娇艳的红色，这个过程自己操作会让人很兴奋！
胭脂藕做法已被64人烹饪过！
小编整理742位网友投稿材料与酸甜胭脂藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清脂椒香胭脂萝
第二种：胭脂萝卜拌香菜
第三种：胭脂杨梅酒
第四种：糖水胭脂果
第五种：胭脂菜粥
第六种：胭脂木耳
第七种：胭脂鹅
第八种：胭脂柠檬饮
第九种：酸甜里脊
第十种：酸甜排骨
小编结合59位厨师推荐再从546网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干锅黄喉、三亚老海南——小正“抱罗粉”、三亚老海南——啊椰伯“椰奶清补凉”、凉粉、金针菇培根卷
翻砂香芋、减肥五彩果、茄汁豆腐羹、娘惹开胃沙律
固元膏、雪茗之家糖水桃胶的简单做法、冰镇黄鳝。
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