烹饪42【大盘鸡】所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、切片机、排烟管道、热水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的42【大盘鸡】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐42【大盘鸡】、42【大盘鸡】、100【大盘鸡】，142【杏鲍菇炒荷兰豆】。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的42【大盘鸡】做法
材料
鲜鸡一只、土豆四个、皮带面、青红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、香叶、桂皮适量、朝天椒一把、生抽酱油、砂糖、盐、
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
42【大盘鸡】做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的42【大盘鸡】做法
材料
鲜鸡一只、土豆四个、皮带面、青红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、香叶、桂皮适量、朝天椒一把、生抽酱油、砂糖、盐、
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
42【大盘鸡】做法已被42人烹饪过！
第三种：美食美味的100【大盘鸡】做法
材料
原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒
做法
1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦；
2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味；
3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；
4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；
5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅
温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些
番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司
汤多一点好吃，泡面条吃非常美味
100【大盘鸡】做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的【大盘鸡做法】做法
材料
鸡。土豆。尖椒。花椒。葱姜、盐、酱油、糖、大料、料酒
做法
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。
【大盘鸡做法】做法已被37人烹饪过！
第五种：美食美味的142【杏鲍菇炒荷兰豆】做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
142【杏鲍菇炒荷兰豆】做法已被30人烹饪过！
小编整理879位网友投稿材料与42【大盘鸡】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大盘鸡
第二种：大盘鸡
第三种：大盘鸡
第四种：新疆大盘鸡
第五种：新疆大盘鸡
第六种：新疆大盘鸡
第七种：大盘鸡
第八种：新疆大盘鸡
第九种：大盘鸡
第十种：大盘鸡
小编结合58位厨师推荐再从545网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
51【蒜茸小白菜】、43【辣子鸡】、56【肥牛金菇卷】、66【蒜蓉西兰花】、60【干锅牛蛙】
芹菜鸡杂、宫廷点心六品：豌豆黄、三亚老海南——抱罗粉、娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger
三亚老海南——椰奶清补凉、黑椒牛柳、73【熘肝尖】。
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