烹饪紫苏炆鹅所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、筷子、磨刀器。
美食美味的紫苏炆鹅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏炆鹅、紫苏炆鹅、阿妈炆鹅，紫苏炒鸡翅。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫苏炆鹅做法
材料
紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖
做法
1、紫苏摘下来洗净待用。
2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。
3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。
4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。
5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。
紫苏炆鹅做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的紫苏炆鹅做法
材料
紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖
做法
1、紫苏摘下来洗净待用。
2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。
3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。
4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。
5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。
紫苏炆鹅做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的阿妈炆鹅做法
材料
调料：姜片10克，葱段15克，八角5克，柱侯酱15克，香料粉（桂皮8克，香叶3克，草果2颗打成粉），香葱段20克，鸡粉8克，味精7克，老抽5克，片糖（糖王）50克，色拉油2.5千克，开平陈皮10克，高汤2千克，盐8克。
做法
1、鹅宰杀治净，切8厘米长、3厘米宽的条;锅内入色拉油，烧至七成热，放鹅肉中小火煸炒约8分钟至水分将干取出；开平陈皮用热水浸泡回软，切成小片；番禺十三莲藕切榄字形备用。
2、锅内入色拉油烧至五成热，入姜片、葱段中火煸炒出香，入香料粉、柱侯酱、老抽、马岗鹅块、莲藕件翻炒1分钟出香，入高汤、盐、鸡粉、陈皮、片糖烧开，小火火文约45分钟至汤汁将干鹅肉成熟时加入味精，改大火收汁约3分钟至汤汁浓稠时出锅装盘，用黄瓜片点缀即可。
小诀窍
特点：肉味浓香，农家风味。
原料简介：马岗鹅为开平所产，肉质色白，毛孔小，丰满鲜嫩。可以用来制作焖、炒、蒸等菜，或整只烤制成菜。
阿妈炆鹅做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的砂锅炆鹅掌亦做法
材料
鹅掌6只、鹅亦4只，白酒 、姜、 陈皮半个、 蒜头5粒、片糖、盐、酱油、南乳酱、调味料。
做法
1、锅内放水烧开后放一点白酒、姜片 ，将鹅掌亦飞水后备用。
2、陈皮泡软切粒、蒜头拍烂。
3、锅烧热放鹅掌亦炒干水再放油、陈皮、蒜头、炒香后下白酒、糖、盐、酱油 、南乳酱（多少按自己喜欢）
4、将3所有食材放砂锅内炆（小火）30分钟熄火加调味料（可以不加）。
砂锅炆鹅掌亦做法已被68人烹饪过！
第五种：美食美味的紫苏炒鸡翅做法
材料
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
做法
1.新鲜鸡全翅五个(我不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
紫苏炒鸡翅做法已被61人烹饪过！
小编整理851位网友投稿材料与紫苏炆鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫苏焖草鱼
第二种：紫苏茄子蛋
第三种：紫苏螺蛳
第四种：紫苏卷啤酒火腿
第五种：炒紫苏叶
第六种：青椒紫苏煮鲫鱼
第七种：紫苏爆鳝糊
第八种：山药紫苏牛肉卷
第九种：紫苏味噌猪排捲
第十种：紫苏梅香里肌猪排
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜荷叶虫草花蒸鸡、滋养木瓜盅、怪味棒棒鸡丝、麻婆豆腐、溜肝尖
柠檬蜂蜜、玉米蒸糕、新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐、柠七冰
干香拉拉、蚝油西兰花、kuih bangkit。
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相关菜谱名称推荐：紫苏炆鹅,紫苏炆鹅,阿妈炆鹅,紫苏炒鸡翅
