烹饪麦香芝麻香草棒所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、勺子、铲勺。
美食美味的麦香芝麻香草棒做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麦香芝麻香草棒、麦香芝麻香草棒、芝麻香(芝麻汤圆),柠香芝麻鱼排。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的麦香芝麻香草棒做法
材料
全麦粉100克,黑芝麻1茶匙,百里香1茶匙,海盐2克,糖6克,酵母1/2茶匙,黄油10克,水50毫升
做法
1、干料放入盘子里拌匀,加入清水和成面团。
2、然后加入黄油,揉成光滑的面团。
3、面团擀成厚约5mm的长方块,然后切成细长条。
4、放入烤盘里,静置20分钟,预热烤箱,半成品上喷些许清水。
5、然后放入烤箱,185°c加热风烤约15分钟,摊凉即可。
麦香芝麻香草棒做法已被53人烹饪过!
第二种:美食美味的麦香芝麻香草棒做法
材料
全麦粉100克,黑芝麻1茶匙,百里香1茶匙,海盐2克,糖6克,酵母1/2茶匙,黄油10克,水50毫升
做法
1、干料放入盘子里拌匀,加入清水和成面团。
2、然后加入黄油,揉成光滑的面团。
3、面团擀成厚约5mm的长方块,然后切成细长条。
4、放入烤盘里,静置20分钟,预热烤箱,半成品上喷些许清水。
5、然后放入烤箱,185°c加热风烤约15分钟,摊凉即可。
麦香芝麻香草棒做法已被90人烹饪过!
第三种:美食美味的芝麻香(芝麻汤圆)做法
材料
糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖
做法
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)。
2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。
4、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。做多几个。
5、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
小诀窍
水用温水效果更好。
芝麻香(芝麻汤圆)做法已被25人烹饪过!
第四种:美食美味的喷喷香芝麻馒头做法
材料
中筋面粉250克,芝麻60克,温牛奶170ml,白糖15ml,盐2ml,酵母6ml,小秤,量勺
做法
1、 加热牛奶,不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制:没有温度计的话我的建议是,加的热一些,让它降温,这期间你可以用手指去感觉一下,只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了,但是要确定有温度在(因为在加酵母之前还要放糖,这一步会消耗掉一部分温度的),放入白糖(白糖你也可以放一半,另一半在第4步中与盐一块儿加入)混合均匀。
2、 放入酵母化开。
3、 静置5分钟,让酵母活跃起来,最好到牛奶表面有一层泡沫状。
4、 面粉跟盐混合均匀后。
5、 将酵母牛奶倒入容器中。
6、 再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些,可以有利于控制面粉的量~
7、 先不要揉,先用筷子搅拌成片状,让面粉充分吸收牛奶。
(这里要提醒一下,不管是用水还是牛奶,我建议还是以水为准,就是说,可以确定一定量的牛奶先,面粉慢慢加入,用筷子边活边看情况,尽量不要面团都揉好了,觉得水分还不够,又加点水)
8、 接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵,但是也别弄的坑坑挖挖的哈。
9、 容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,夏天就正好室温,其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵,我一般至少发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。
现在这种天气我的方法是:面揉好,用盖子或者保鲜膜封好,锅中放清水500ml(水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子),放入蒸架,大火最多煮上一分钟后关火(千万别煮开了哈),将容器放入到蒸架上面,盖上锅盖,因为现在这个天气或是到了冬天,温度降的比较快,20分钟之后,再开火,大火煮10秒关火,再20分钟之后,再10秒。
现在开始可以适当加长发酵时间,差不多多个15分钟。
10、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量,但是一定要有所控制哈,能不放尽量不放~发面这一步骤算是完成了,只要将芝麻粉混入面粉中即可!记得包好的馒头,要二次发酵哈,15分钟-20分钟即可。再就是上蒸笼蒸20分钟左右即可。
喷喷香芝麻馒头做法已被95人烹饪过!
第五种:美食美味的柠香芝麻鱼排做法
材料
三文鱼,小青柠檬,盐,黑胡椒粉,姜丝,蜂蜜,水,淀粉,蒜末,生抽,面粉,白芝麻
做法
1、准备三文鱼和小青柠檬。
2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水(三者比例为1:2:2)、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉,小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅,将调好的酱汁用小火煮至粘稠,中途要不停地搅拌,防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
小诀窍
1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味。
3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好)
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅。
5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了)
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁。
7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除。
柠香芝麻鱼排做法已被87人烹饪过!
小编整理396位网友投稿材料与麦香芝麻香草棒相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:薄脆香芝麻饼
第二种:浓香芝麻饼
第三种:面包机版的麦香黑芝麻土司
第四种:酥香芝麻夹馅面包
第五种:奶香芝麻包
第六种:芝麻香菇
第七种:芝麻香拌面
第八种:芝麻香辣酱
第九种:芝麻香拌面
第十种:芝麻香菇串
小编结合84位厨师推荐再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
柱候花生猪手煲、柠檬酒、黑椒柠檬煎鸡扒、醋溜苜蓿、南煎丸子
油炸藕丸、陈皮兔丁、醋酸茄子、油炸藕丸
冬瓜腐乳炆鸡、野生粉葛炆肥鹅、油炸藕丸。
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