烹饪经典鲁菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、切片刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的经典鲁菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典鲁菜、经典鲁菜、美容鲁菜——水晶肘子，鲁菜祥云凤展翅。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的经典鲁菜做法
材料
主料：冬笋香菇
做法
1、冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。
2、香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可。
3、腌汁：坐锅下一点油烧热，下两小截葱段、几片姜片炒香，然后热锅放酱油爆香，下一点加饭酒，然后下水（鸡汤更好），以能没过原料为好。然后放少许盐、糖、胡椒粉，把两种处理好的原料放入煮开，关火泡一会儿。
4、开烧：锅放一点油，放10克左右的白糖炒糖色，炒至紫红色放入捞出的二冬，快速炒至上色。然后放少许酱油、加饭酒、胡椒粉、少许盐（因为已经泡过有底味了，万不可多放盐），然后下汤或者水，漫到原料的多一半就可以了。
5、中火烧到汤汁还剩三成的时候放水淀粉，大火炒到上劲点些明油，装盘。
经典鲁菜做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的经典鲁菜做法
材料
主料：冬笋香菇
做法
1、冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。
2、香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可。
3、腌汁：坐锅下一点油烧热，下两小截葱段、几片姜片炒香，然后热锅放酱油爆香，下一点加饭酒，然后下水（鸡汤更好），以能没过原料为好。然后放少许盐、糖、胡椒粉，把两种处理好的原料放入煮开，关火泡一会儿。
4、开烧：锅放一点油，放10克左右的白糖炒糖色，炒至紫红色放入捞出的二冬，快速炒至上色。然后放少许酱油、加饭酒、胡椒粉、少许盐（因为已经泡过有底味了，万不可多放盐），然后下汤或者水，漫到原料的多一半就可以了。
5、中火烧到汤汁还剩三成的时候放水淀粉，大火炒到上劲点些明油，装盘。
经典鲁菜做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的美容鲁菜——水晶肘子做法
材料
带皮的猪肘子1个（约1500克），肉皮250克，葱段、姜片共50克，精盐5克，料酒20克，味精2克，清汤1500克
做法
1.将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉，撒上肉皮丝，和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精，将清汤烧沸后，撇去浮沫，浇在肘子盆内，上笼用旺火将肘子蒸烂后取出，挑去葱姜、花椒，晾晾后切成块或片装盘即成。
美容鲁菜——水晶肘子做法已被30人烹饪过！
第四种：美食美味的鲁菜做法
材料
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
做法
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
鲁菜做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的鲁菜祥云凤展翅做法
材料
祥云凤展翅的制作材料：
做法
祥云凤展翅的做法：
1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨
2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟
3.码盘，原汁入锅勾芡淋在上面即可。
鲁菜祥云凤展翅做法已被70人烹饪过！
小编整理219位网友投稿材料与经典鲁菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：经典鸡米芽菜
第二种：经典海绵蛋糕
第三种：粤菜经典之白切贵妃鸡.
第四种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第五种：经典团年菜：红烧肉
第六种：虎年小资派的经典——杨枝甘露
第七种：香辣经典牛肉宽面
第八种：经典牛肉丼饭
第九种：馄饨专用经典高汤
第十种：经典厚蛋烧
小编结合86位厨师推荐再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麦香芝麻香草棒、柱候花生猪手煲、柠檬酒、黑椒柠檬煎鸡扒、醋溜苜蓿
南煎丸子、油炸藕丸、陈皮兔丁、醋酸茄子
油炸藕丸、冬瓜腐乳炆鸡、油炸藕丸。
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