俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的博净蒸烤集成灶。

博净蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 博净品牌隶属于浙江博净电器有限公司旗下品牌，地处“中国厨具之都”的浙江嵊州，是集成灶产品研发、生产、销售为一体的国家级高新技术企业。产品还包括以集成灶居多以及集成水槽、吸油烟机、燃气灶具、烤箱的厨房电器产品。公司从生产厨电设施产品到研发生产吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、烤箱，再到创意研发集成灶，务实发展，博净厨房电器现已发展沦为国内一流的专业集成灶品牌运营商。 博净电器享有现代化的集成灶专业生产工厂2家，享有完善的钣金件、喷涂件、冲压件、电子配件等自我设施能力，还引进了世界级领先的全自动生产设备，配有的主要技术装备有： 大型激光切割机、自动激光焊接机、500t液压机、数控折弯机、七条装配流水线、燃气和电器实验室，形成了年产30万台集成灶、50万台吸油烟机、30万台嵌入式家用灶具、10万台烤箱的生产能力。 博净电器秉承以技术创意提升生活品质的理念，提出了“首创厨房无烟时代”的企业口号，让产品科技更加贴近消费者。产品研发上，建构了从行业前沿性研究到全新应用于技术的研究与 全新产品开发，再到生产工艺研究的原始的企业研发体系。博净厨房电器自正式成立起自律研发符合中国烹调习惯的集成灶，......

博净蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是博净蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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