烹饪丝瓜小开洋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、勺子、削皮器。
美食美味的丝瓜小开洋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丝瓜小开洋、丝瓜小开洋、开洋丝瓜，开洋炒丝瓜。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的丝瓜小开洋做法
材料
丝瓜，舟山小开洋，蒜片，盐，味精，清水，水淀粉
做法
1.丝瓜洗净切滚刀块，小开洋放水里浸泡10分钟，捞出沥干水分
2.冷油锅中放入蒜片和小开洋爆香
3.放入丝瓜翻炒，放入盐，味精调味，烹入少量白醋
4.倒入适量清水煮至丝瓜变软，淋上薄薄的水淀粉勾芡，盛盘开吃~
丝瓜小开洋做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的丝瓜小开洋做法
材料
丝瓜，舟山小开洋，蒜片，盐，味精，清水，水淀粉
做法
1.丝瓜洗净切滚刀块，小开洋放水里浸泡10分钟，捞出沥干水分
2.冷油锅中放入蒜片和小开洋爆香
3.放入丝瓜翻炒，放入盐，味精调味，烹入少量白醋
4.倒入适量清水煮至丝瓜变软，淋上薄薄的水淀粉勾芡，盛盘开吃~
丝瓜小开洋做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的开洋丝瓜做法
材料
丝瓜，海米，油，葱花，姜，盐，香油
做法
1.丝瓜去皮，切片。
2.海米用水泡一会儿，去去咸味。
3.锅里放一点油，下葱姜爆出香味，加入海米，加入丝瓜煸炒，加入盐，炒至丝瓜发软，加入一些开水，水开后，可以淋点薄芡，撒些香油就可以出锅。
小诀窍
最后倾情附送挑选海米的小窍门，jms要看好了啊 (1)看色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。 (2)看体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。 (3)看杂质；虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。 (4)看味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
开洋丝瓜做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的开洋丝瓜做法
材料
丝瓜2根，开洋一小把，生姜6片，大葱1小段，青葱1根，高汤100毫升（没有可用清水代替），胡椒粉少许，水淀粉100毫升，黄酒20毫升
做法
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好
2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好
开洋丝瓜做法已被99人烹饪过！
第五种：美食美味的开洋炒丝瓜做法
材料
主料：丝瓜250克，
做法
1.葱切段；丝瓜切条。
开洋炒丝瓜做法已被79人烹饪过！
小编整理146位网友投稿材料与丝瓜小开洋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开洋拌面
第二种：开洋毛豆烧冬瓜
第三种：微波开洋白菜
第四种：开洋家常汤
第五种：开洋白菜
第六种：红酒开洋杏鲍蘑
第七种：万年青开洋汤
第八种：开洋白菜
第九种：开洋榨菜面
第十种：开洋锦玉丝
小编结合53位厨师推荐再从419网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油豆腐、香干青菜包、姜汁铁板豆腐、胡萝卜小餐包、马卡龙
草莓大福、阿婆手撕包菜、香煎芋头糕、砂锅娃娃菜
自制蜜红豆、简易版盐焗鸡、葱香手撕鸡。
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