烹饪客家煎酿豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、排烟风机、开水器、多用刀、勺子、磨刀器。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的客家煎酿豆腐做法
材料
原料：南豆腐，猪绞肉，水发香菇，水发虾米，姜蓉
做法
1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。
2、香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起。
3、加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅。
4、把做好的肉馅填入豆腐盒中。
5、锅中放油烧热，讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。
6、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
小诀窍
1、豆腐先要用盐水泡（不容易散）
2、馅料太多（容易塌），切莫跟我一样贪心哦！
3、清蒸不会烂，煎的要小块点。
客家煎酿豆腐做法已被26人烹饪过！
第二种：美食美味的客家煎酿豆腐做法
材料
客家豆腐，肥瘦肉，海米，葱，姜，盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，芝麻油
做法
1.肥瘦肉剁碎
2.炸过的海米剁碎
3.葱、姜剁碎
4.以上材料混合均匀
5.加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀
6.少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉馅发白上劲
7.豆腐切成约4厘米见方的块
8.用小勺挖出一个大小适中的洞
9.填入肉馅，略高出豆腐即可，依次酿好所有的豆腐
10.锅中放适量油，烧热后转小火，肉馅朝下放入酿豆腐
11.煎至微黄定型后翻面继续煎
12.依次煎完六个面
13.盛出备用
14.锅中加入清水
15.烧开后加入盐、生抽、蚝油，再次烧开后加入煎酿豆腐，盖盖小火焖煮约5分钟
16.准备少量水淀粉
17.芹菜洗净切碎
18.豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮开，洒胡椒粉，稍拌匀，盛出豆腐
19.锅时原汤烧开后加入水淀粉，煮开即成为芡汁
20.浇在豆腐上即可
客家煎酿豆腐做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的客家煎酿豆腐做法
材料
原料：南豆腐，猪绞肉，水发香菇，水发虾米，姜蓉
做法
1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。
2、香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起。
3、加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅。
4、把做好的肉馅填入豆腐盒中。
5、锅中放油烧热，讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。
6、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。
小诀窍
1、豆腐先要用盐水泡（不容易散）
2、馅料太多（容易塌），切莫跟我一样贪心哦！
3、清蒸不会烂，煎的要小块点。
客家煎酿豆腐做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的客家煎酿豆腐煲做法
材料
材料：客家豆腐1块，猪肉馅适量，虾几只
做法
1、豆腐切成1.5－2cm厚的长方块，中间用小勺挖个方孔。因小宝喜欢肉肉，强烈要求多放肉，所以俺就尽量的把这洞给挖大些。
2、虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒、酱油、盐、味精、姜末、生粉搅拌匀，就跟平常做肉丸差不多的。
3、然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。
4、平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用。
5、另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片、蒜片炒香，把煎好的豆腐排放入瓦煲里，用适量的酱油、蚝油、清水、味精调半碗汁倒入锅里，盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可。
客家煎酿豆腐煲做法已被35人烹饪过！
第五种：美食美味的煎酿豆腐做法
材料
老豆腐1片，新鲜鱼肉100克，胡萝卜0.5根，大白菜叶1片，鸡蛋1个，生粉适量，胡椒粉适量，食盐适量
做法
1.把所有材料全部剁碎了，加适量食盐，在大碗中搅拌均匀。
2.把豆腐中间挖空，把搅拌好的馅料酿入其中。
煎酿豆腐做法已被38人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与客家煎酿豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅煎酿豆腐
第二种：煎酿豆腐
第三种：煎酿豆腐泡
第四种：煎酿豆腐
第五种：脆皮煎酿豆腐
第六种：农家煎豆腐
第七种：客家酿豆腐
第八种：客家酿豆腐
第九种：客家菜----酿豆腐
第十种：客家酿豆腐
小编结合12位厨师推荐再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
“88”小餐包、原味戚风、牛奶小餐包、玫瑰糖鲜桃果酱、猫舌头
麻婆豆腐、蚝油豆腐、香干青菜包、姜汁铁板豆腐
胡萝卜小餐包、马卡龙、丝瓜小开洋。
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