烹饪南瓜戚风卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、勺子、厨房秤。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南瓜戚风卷做法
材料
低筋面粉90g，熟南瓜泥40g，熟南瓜丁100g，蛋黄70g，糖50g，沙拉油60g，水30g，朗姆酒适量
做法
1.蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白
2.加入沙拉油搅拌至完全混合，再加入水搅拌均匀
3.将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀，加入过筛的面粉拌匀
4.蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡，和蛋黄面糊分次拌合均匀
5.熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中，取出沥干水分，加少量干面粉拌匀，再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合
6.将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻磕几下入烤箱中上层，烤好之后放在晾网上晾凉，卷起来入冰箱冷藏定型。烤箱预热180度，中上层上下火烘烤约18分钟
南瓜戚风卷做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的南瓜戚风卷做法
材料
低筋面粉90g，熟南瓜泥40g，熟南瓜丁100g，蛋黄70g，糖50g，沙拉油60g，水30g，朗姆酒适量
做法
1.蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白
2.加入沙拉油搅拌至完全混合，再加入水搅拌均匀
3.将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀，加入过筛的面粉拌匀
4.蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡，和蛋黄面糊分次拌合均匀
5.熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中，取出沥干水分，加少量干面粉拌匀，再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合
6.将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻磕几下入烤箱中上层，烤好之后放在晾网上晾凉，卷起来入冰箱冷藏定型。烤箱预热180度，中上层上下火烘烤约18分钟
南瓜戚风卷做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风做法
材料
蛋黄40克，油40毫升，水30毫升，低粉80克，盐0.125小匙，蛋白160克，糖30克，南瓜泥80克，香草精几滴
做法
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下
3.蛋黄+糖搅拌均匀，变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.加入天然南瓜粉（没有省略）
6.加入南瓜泥
7.加入过筛的低粉
丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜戚风蛋糕做法
材料
南瓜茸120克，牛奶50毫升，糖70克，低粉100克，蛋黄5个，葵花子油60毫升，蛋白5个，白醋，玉米淀粉1小匙，盐1大匙
做法
1.牛奶加油先打匀。
2.再打蛋黄加15克糖打至糖溶，打这两个时都用电动打蛋器的那个螺旋型棍棍打的。
3.前两者混合后再加入南瓜蓉还是电打匀，最后筛入低粉。
4.就用刮刀兜底由下往上翻匀，不要划圈，感觉顺序如果调整为：蛋黄加糖打好后加入南瓜蓉打匀，牛奶加油打匀后筛入低粉，再将两者混合均匀可能更容易拌匀些。
5.换打蛋头，将蛋白加白醋打至粗泡，再加盐，并分次加糖打到硬发，倒扣盆，蛋白都不流动，打蛋器拉出小尖角就行，同时预热烤箱150度。
6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再取1/3蛋白拌匀，最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀，动作都是由下而上，轻快而不要划圈搅.倒入蛋糕模轻震几下，入炉烘烤。
小诀窍
1. 出炉后再轻震下然后倒扣。 2. 正面,有点裂纹。 3. 放凉后用橡皮刀划一圈倒出来,这是背面。 4. 切面。
南瓜戚风蛋糕做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的南瓜戚风做法
材料
蒸熟的南瓜泥100克，低粉80克，白糖50克，鸡蛋6个，香草精华几滴，植物油40克，牛奶40克
做法
1.蒸好的南瓜压成泥;
2.分离蛋黄、蛋白;
3.蛋黄+牛奶+植物油打至乳化;
4.加入南瓜泥，搅拌至均匀;
南瓜戚风做法已被22人烹饪过！
小编整理345位网友投稿材料与南瓜戚风卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜戚风蛋糕
第二种：南瓜戚风
第三种：班兰戚风卷
第四种：香橙戚风卷
第五种：花生酱戚风卷
第六种：草莓酱戚风卷
第七种：酸奶戚风卷
第八种：又见戚风卷
第九种：木轮围边戚风卷
第十种：咖啡戚风卷
小编结合74位厨师推荐再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰丝脆、客家煎酿豆腐、“88”小餐包、原味戚风、牛奶小餐包
玫瑰糖鲜桃果酱、麻婆豆腐、丝瓜小开洋、蚝油豆腐
香干青菜包、姜汁铁板豆腐、猫舌头。
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