烹饪原味黄馍馍所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、护手器。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的原味黄馍馍做法
材料
糜子面250克,黍子面50克,面粉100克,红枣100克,红豆250克,干酵母6克,温水200克左右
做法
1.将糜子面与黍子面混合均匀,用50克温水将干酵母溶解后,倒入粉中,少量多次的加入剩余的温水和成软硬适中的面团
2.盖上保鲜膜放在温暖处发酵约6小时以上,至2-3倍大
3.将红豆洗净放入高压锅中加入一倍多的水,大火烧开转小火压15分钟
4.红枣用小锅煮10分钟至软烂
5.再将红枣去核后和沥过水的红豆一起混合均匀成红豆红枣馅
6.将发包的面分成60克/个
7.加入40克的红豆红枣馅包成圆形
8.上笼屉中大火蒸20分钟即可
原味黄馍馍做法已被82人烹饪过!
第二种:美食美味的原味黄馍馍做法
材料
糜子面500g,黍子面100g,红枣100g,红豆500g,酵头250g
做法
1.和面:将糜子面和黍子面混合均匀,酵母用少量温水融开,静置几分钟
2.把酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可
3.发酵:放置室温25°c以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀
4.准备馅料:先将红枣蒸熟去核,红豆用水泡涨
5.后将去核的红枣与红豆入锅同煮
6.煮至豆子出沙,滤去汁后用勺子按压成泥晾凉
7.将和好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁
8.在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型
9.上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可
原味黄馍馍做法已被85人烹饪过!
第三种:美食美味的原味黄馍馍做法
材料
糜子面250克,黍子面50克,面粉100克,红枣100克,红豆250克,干酵母6克,温水200克左右
做法
1.将糜子面与黍子面混合均匀,用50克温水将干酵母溶解后,倒入粉中,少量多次的加入剩余的温水和成软硬适中的面团
2.盖上保鲜膜放在温暖处发酵约6小时以上,至2-3倍大
3.将红豆洗净放入高压锅中加入一倍多的水,大火烧开转小火压15分钟
4.红枣用小锅煮10分钟至软烂
5.再将红枣去核后和沥过水的红豆一起混合均匀成红豆红枣馅
6.将发包的面分成60克/个
7.加入40克的红豆红枣馅包成圆形
8.上笼屉中大火蒸20分钟即可
原味黄馍馍做法已被87人烹饪过!
第四种:美食美味的陕北黄馍馍做法
材料
黄玉米面250克,黄粘玉米面50克,豆腐150克,虾皮30克,萝卜400克,酵母粉,小苏打,油,牛肉粉,葱,姜,盐,酱油,蚝油,香油,
做法
1.黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆
2.加入酵母粉和适量温水合成面团,放温暖处发酵
3.豆腐切成小丁
4.虾皮浸泡洗净
5.萝卜去皮擦成丝
6.将萝卜丝放进开水锅里焯至断生,捞出过凉水备用
7.炒锅多放点油烧热,将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄
8.将萝卜丝挤干水分放进去拌匀
9.加点牛肉粉增香提鲜
10.将如盐、葱姜末拌匀
11.加入酱油(悲催的一不小心拿了瓶老抽,倒进去才发现,颜色这个黑呀)
12.再加点蚝油、香油拌匀即可
13.发好的玉米面兑点小苏打揉匀,双手沾凉水,揪一小块放在手里按扁
14.放上适量馅料
15.慢慢收拢捏紧,一个菜团子就包好了
16.将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟,东北黄馍馍就新鲜出炉啦
陕北黄馍馍做法已被80人烹饪过!
第五种:美食美味的枣香养生黄馍馍做法
材料
小麦面粉100g,糜子面30g,黍子面10g,玉米面30g,奶粉10g,水100g,细砂糖10g,酵母2g,花生50g,红枣片50g,黑芝麻适量,红糖适量
做法
1.将所有粉类与细砂糖混合
2.拌匀后加入红枣片
3.用清水将酵母融合,倒入面粉中
4.揉成稍光滑面团后,放置温暖处发酵
5.等待的过程中,制作馅料,花生洗净,放入锅中小火干炒
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出,熄火后晾凉,将花生皮搓掉
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎
8.打碎后加入适量红糖,充分拌匀,做为馅料待用
9.发酵好的面团重新揉圆,分成8个小面剂,饧10分钟
10.取一个面剂按扁,放入一大勺馅料
枣香养生黄馍馍做法已被83人烹饪过!
小编整理312位网友投稿材料与原味黄馍馍相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:糍馍馍
第二种:美味馍馍
第三种:滋味馍馍肉
第四种:玉米馍馍
第五种:心里美馍馍
第六种:黄金烤馍馍
第七种:糯米馍馍
第八种:辣味黄瓜丁
第九种:辣味黄豆芽
第十种:醋味黄瓜泡菜
小编结合78位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
小刺猬豆沙包、蒜香法棍、咖喱白菜、蚵仔煎、香浓紫薯汁
腰果百合西芹、脆皮茶香鸡、三鲜春卷、秘制泡椒凤爪
奶香咖喱鸡、冰糖百合南瓜、水晶肘子。
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