烹饪自制盐水鸭腿所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、夹盘器。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制盐水鸭腿做法
材料
鸭腿2只，生姜1片，八角2只，小葱，花椒20粒，五香粉少量，食盐1又1/2勺，山西老陈醋1勺
做法
1.【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐
2.放入花椒20粒左右
3.放入适量的五香粉
4.中小火用铲子开始不停的翻炒食盐
5.随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味
6.不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可
7.【鸭腿的盐腌过程】：鸭腿放入清水中浸泡10分钟左右，祛除表面的血水与杂质
8.泡好的鸭腿用清水冲洗干净，沥干水分
9.洗好的鸭腿放在一个盘子里，用勺子舀一些炒好的盐卤
10.盐卤放在鸭腿表面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿表面
11.鸭腿翻面，用勺子舀一些炒好的盐卤
12.盐卤放在鸭腿反面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿反面
13.涂好盐卤的鸭腿放在一个深一点的容器中
14.容器上盖一个盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一天
自制盐水鸭腿做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的自制盐水鸭腿做法
材料
鸭腿2只，生姜1片，八角2只，小葱，花椒20粒，五香粉少量，食盐1又1/2勺，山西老陈醋1勺
做法
1.【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐
2.放入花椒20粒左右
3.放入适量的五香粉
4.中小火用铲子开始不停的翻炒食盐
5.随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味
6.不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可
7.【鸭腿的盐腌过程】：鸭腿放入清水中浸泡10分钟左右，祛除表面的血水与杂质
8.泡好的鸭腿用清水冲洗干净，沥干水分
9.洗好的鸭腿放在一个盘子里，用勺子舀一些炒好的盐卤
10.盐卤放在鸭腿表面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿表面
11.鸭腿翻面，用勺子舀一些炒好的盐卤
12.盐卤放在鸭腿反面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿反面
13.涂好盐卤的鸭腿放在一个深一点的容器中
14.容器上盖一个盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一天
自制盐水鸭腿做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的盐水鸭腿做法
材料
葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油
做法
1. 鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。
2. 将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
3. 将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。
4. 放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。
5. 将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。
盐水鸭腿做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的盐水鸭腿做法
材料
鸭腿、适量白酒、盐、葱、姜、花椒、大料、小茴香
做法
1、鸭腿洗净泡去血水后，放入适量白酒、盐、葱、姜、花椒、大料、小茴香腌渍入味。
2、将腌好的鸭腿放入自动锅，加半锅清水，按煮粥键。
3、煮好后自然冷却，捞出，切块，装盘即成。
盐水鸭腿做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的盐水鸭做法
材料
鸭0.5只，粗盐60克，花椒0.5小匙，八角2个
做法
1.我用了半只鸭子.粗盐60克，花椒半小匙，八角两个一起炒到盐变黄铲起.
盐水鸭做法已被24人烹饪过！
小编整理631位网友投稿材料与自制盐水鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐水鸭
第二种：南京盐水鸭
第三种：金陵盐水鸭
第四种：桂花盐水鸭
第五种：盐水鸭翅
第六种：返璞归真--盐水鸭
第七种：盐水鸭块
第八种：盐水鸭肝
第九种：盐水鸭
第十种：盐水鸭的做法-含清卤的腌制及煮制
小编结合88位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四季豆谷垒、自制西红柿酱、百花稍梅、西芹百合巴旦木、握溜溜
家庭自制秋梨膏、蜜汁糯米藕、自制黄桃罐头、盐水煮毛豆
冻柿子、家庭自制薄脆、柠檬蜂蜜渍莲藕片。
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