烹饪山西麻叶所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、切菜器。
美食美味的山西麻叶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西麻叶、山西麻叶、自制陕西麻酱凉皮，炒麻叶。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的山西麻叶做法
材料
面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油
做法
1.【牛奶白糖酵母水的调配】：牛奶100克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4.再加入1茶匙白糖
5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右
6.【红糖酵母水的调配】：1/4茶匙酵母放入小碗中
7.倒入100克温水
8.加入1茶匙红糖
9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右
10.【食盐小苏打水的调配】：取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打
11.放入1/8茶匙食盐
12.加入1茶匙冷清水
13.用筷子搅拌均匀备用
山西麻叶做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的山西麻叶做法
材料
面粉200克，牛奶100克，红糖1茶匙，酵母1/4茶匙，无铝小苏打1/8茶匙，食盐8/1茶匙，鸡蛋1个，食用油
做法
1.【牛奶白糖酵母水的调配】：牛奶100克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4.再加入1茶匙白糖
5.用筷子搅拌均匀成白糖牛奶酵母水，静置10分钟左右
6.【红糖酵母水的调配】：1/4茶匙酵母放入小碗中
7.倒入100克温水
8.加入1茶匙红糖
9.用筷子搅拌均匀成红糖酵母水，静置10分钟左右
10.【食盐小苏打水的调配】：取一干净的小碗，放入1/8茶匙小苏打
11.放入1/8茶匙食盐
12.加入1茶匙冷清水
13.用筷子搅拌均匀备用
山西麻叶做法已被39人烹饪过！
第三种：美食美味的自制陕西麻酱凉皮做法
材料
调料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油
做法
1、面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。
2、醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。
3、这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子。
4、最后余下的是粉就是面筋了。
5、这是用水搓出来的淀粉，让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要去搅拌。
6、准备适量的小苏打。
7、放入适量的小苏打到揉好的面筋里，松弛20分钟。
8、松弛好的面筋放入蒸锅蒸10分钟，拿出冷却晾凉。
9、舀适量的淀粉水倒入盘里，晃平淀粉糊。
10、拿炒锅放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。（炒锅空间大，方便取出）
11、最好选一个透明的蒸锅盖，这样看见盘子里鼓起大泡泡(大概1分钟左右时间)。
12、用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多，盆子里的冷水要时常更换。
13、大概20秒钟，这时就很容易取出凉皮了（这是出锅的凉皮，晶荧透亮的）
14、如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。
15、这时面筋也蒸好了，拿出来冷却。
16、面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。
17、准备蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。
18、放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量，淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。
小诀窍
1、在舀适量的淀粉水倒入小盆里前，必须生将小盆涂上一层油，这样就不会粘盆子。
2、用平底盘，如果不是平底的凉皮会一边薄一边厚，盘子不易太厚。
3、厚薄自己掌握，看个人喜欢吃厚的还是薄的啦。
自制陕西麻酱凉皮做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的皮蛋肉碎麻叶汤做法
材料
麻叶，皮蛋，猪肉
做法
1.猪肉切碎、调味，待用。
2.麻叶洗干净后，先过一过水。去除一下涩味，再拿来滚汤
3.小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶。快好的时候再放皮蛋。最后放盐调味就好了。
皮蛋肉碎麻叶汤做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的炒麻叶做法
材料
麻叶，盐，蒜，豆豉，油，味精
做法
1.麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。
2.氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。
3.炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
4.把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。
炒麻叶做法已被49人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与山西麻叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：罗布麻叶茶
第二种：芝麻叶野菊花饮
第三种：苧麻叶敷剂
第四种：胡麻叶散
第五种：黄麻叶煮酒
第六种：麻叶绣球蒸白糖
第七种：蓖麻叶敷剂
第八种：炒麻叶
第九种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第十种：山西家常西红柿拉面
小编结合33位厨师推荐再从744网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞鸡仁、自制盐水鸭腿、四季豆谷垒、自制西红柿酱、百花稍梅
西芹百合巴旦木、家庭自制秋梨膏、柠檬蜂蜜渍莲藕片、蜜汁糯米藕
自制黄桃罐头、盐水煮毛豆、握溜溜。
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