烹饪猪脚姜所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、制冰机、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、倒油瓶。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的猪脚姜做法
材料
猪蹄1只，生姜1大块，鸡蛋3只，山西老陈醋1又1/2瓶，红糖100克，食盐1/8茶匙
做法
1.生姜用清水洗净外皮杂质，刮去外皮
2.用刀把生姜切成几大片
3.用刀背把生姜片拍松散
4.炒锅放火上，倒入少量的食用油，烧至四成热
5.放入生姜片，加入1/8茶匙食盐
6.用铲子翻炒生姜片
7.炒至生姜表面微微焦黄
8.取出生姜片，用厨用纸巾擦干生姜表面的油脂和水分
9.砂锅里倒入1瓶山西老陈醋
10.开大火烧煮
11.煮到锅里的醋沸腾
12.放入生姜片
13.盖好锅盖，煮到锅里的醋开，转小火煮至20分钟
14.关火打开锅盖，把锅盖拿掉，姜醋汁就熬好了
15.猪蹄用夹毛钳夹去多余杂毛，用清水冲洗干净
16.猪蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段
17.锅里放入足量的冷水，放入猪蹄，使冷水没过猪蹄
18.大火煮制，煮到水面飘起大量浮沫，关火
19.捞出猪蹄，用冷水冲凉，冲掉猪蹄表面的浮沫
20.锅里放少量食用油，放入冲好的猪蹄，用铲子翻炒
21.炒到猪蹄变色，表面成淡淡的金黄色，关火
22.取出猪蹄，放到准备好的冰水里过凉，沥掉水分
23.鸡蛋放在冷水锅里，使水面没过鸡蛋
24.盖好锅盖，大火煮制，煮到水沸腾
25.关火，让鸡蛋在锅里焖制，直到锅里的水温冷却
26.取出鸡蛋，剥掉鸡蛋皮
27.处理好的猪蹄放在熬煮好的姜醋汁里
28.大火煲开转中火煲制，大约30分钟左右
29.煮到猪蹄表皮起皱，变得有弹性
30.放入100克红糖在砂锅里
31.用勺子把红糖与醋汁搅拌均匀，并尝一下口感，调成酸甜味
32.放入鸡蛋
33.大火煲制20分钟，煲到红糖溶化，鸡蛋熟即可
猪脚姜做法已被20人烹饪过！
第二种：美食美味的猪脚姜做法
材料
添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚
做法
1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干
2.猪脚去毛，切块，然后飞水。最好加点酒和姜，去去那股猪味
3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐
4.水份少了之后放猪脚，炒至干身
5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳
6.把所有材料加入煲中。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。
猪脚姜做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的猪脚姜做法
材料
油，姜块，甜醋或添丁醋，猪脚，鸡蛋
做法
1.先在锅里下点油，把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.
2.把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲，将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火，让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。
3.猪脚在醋里很容易煲烂，所以不用同时加进去（不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨头），不急吃的话，可以过三、二天才加进去。
4.煮熟鸡蛋剥壳稍后再加，不然会在酸里浸成黑色的硬醋蛋。有的人不喜欢吃，我反倒喜欢它有点硬觉得香.
小诀窍
这东西广州人产子后必吃，据说秋冬时分吃了也很补。记得一次吃不完，每次舀出来后都要再将整煲醋煮到滚，不 然非常非常容易整煲变坏。另外就是醋里不能滴进生的水，否则也容易整煲变坏.
猪脚姜做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的猪脚姜做法
材料
生姜3磅， 猪脚4根斩件， 添丁甜醋一管， 红皮土鸡蛋16粒
做法
1. 姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，在厚底不锈钢锅里炒干水分， 一直炒到有点焦黄。
2. 鸡蛋水煮剥皮待用
3. 甜醋放锅里煮开， 放入剥好皮的鸡蛋， 先煮40分钟到一小时
4. 猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
5. 待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚， 小火煲1小时左右就好了， 猪脚不用煲太久， 以保证口感弹牙， 有一点嚼劲。
猪脚姜做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的猪脚姜做法
材料
猪脚 甜醋汁 (广东叫添丁甜醋)
做法
1.老姜洗净
2.去皮
3.用刀背拍裂
4.锅中不放油，炒干水份
5.甜醋汁倒入砂锅
6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火
7.让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜
8.猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲
9.另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲
小诀窍
1. 甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜（老姜或肉姜），比例为2：1，如果是产妇可以是1：1，或1.5：1。
2. 用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单，不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜，很浓稠，煲到后面需加水，否则煮出来的猪脚皮会韧，鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。
3. 如果一次做很多姜醋汁，最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋，大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外，姜醋汁最好现吃现做，一次不要做太多。
猪脚姜做法已被19人烹饪过！
小编整理992位网友投稿材料与猪脚姜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：栗子桂圆炖猪脚
第二种：木瓜猪脚汤
第三种：花生猪脚汤
第四种：黄豆猪脚汤
第五种：台式卤猪脚
第六种：猪脚面线(条)
第七种：蜜枣花生猪脚汤
第八种：跟风滴猪脚
第九种：花生焖猪脚
第十种：红烧猪脚
小编结合61位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家庭自制枣泥馅、10分钟微波蒸茄盒、话梅柠檬渍冰脆凤爪、自制花生核桃芝麻酱、山西麻叶
枸杞鸡仁、四季豆谷垒、自制西红柿酱、百花稍梅
西芹百合巴旦木、握溜溜、自制盐水鸭腿。
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