烹饪辫子花生酱北海道吐司所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、擀面杖。
美食美味的辫子花生酱北海道吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辫子花生酱北海道吐司、辫子花生酱北海道吐司、北海道吐司,北海道吐司。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的辫子花生酱北海道吐司做法
材料
高筋面粉600g,花生酱适量,酵母6g,黄油50g,糖80g,盐5g,牛奶280g,淡奶油130g,鸡蛋50g
做法
1.面包材料混合揉成团,直到完成阶段
2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3.面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
4.我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
5.取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白
6.从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口
7.如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子
8.编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子
9.把辫子两头折到下面,放入模具
10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模
11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
辫子花生酱北海道吐司做法已被64人烹饪过!
第二种:美食美味的辫子花生酱北海道吐司做法
材料
高筋面粉600g,花生酱适量,酵母6g,黄油50g,糖80g,盐5g,牛奶280g,淡奶油130g,鸡蛋50g
做法
1.面包材料混合揉成团,直到完成阶段
2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3.面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
4.我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
5.取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白
6.从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口
7.如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子
8.编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子
9.把辫子两头折到下面,放入模具
10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模
11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
辫子花生酱北海道吐司做法已被89人烹饪过!
第三种:美食美味的北海道吐司做法
材料
材料:a:高粉500g,細砂糖15g,速溶酵母3g,天然酵素1.5g,鮮奶160g,動物性鮮奶油140g,蛋白35g,奶油10g,b:蛋白40g,細砂糖75g,鹽6g,速溶酵母2g,奶粉30g,c:奶油10g
做法
做法:
1.第1次攪拌:將a料入缸攪打至捲起階段即可,發酵2.5~3小時
2.第2次攪拌:將發好的a料+b料打至有q性,
再加入c料打至麵團出現薄膜即可
3.延續發酵10分鐘
4.分割,滾圓→再鬆弛15分鐘
5.桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細)
6.最後發酵至7.5~8分滿,入爐。
7.烤溫:
不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;
帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。
北海道吐司做法已被25人烹饪过!
第四种:美食美味的北海道吐司做法
材料
中种:
做法
1.把中种材料(用料1)按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
3.放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝,放入耐高糖干酵母
4.启动面包机,选择响应的程序,开始揉面,成团后停止。(以我的柏翠pe8200为例,选择程序6的和面程序,揉至所有材料成团即可关掉面包机。)
5.揉好的面团即为中种,发酵至2倍大。(可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高,也可以包上保鲜膜或湿布,放在室温下发酵,时间紧张的上班族,可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜,第二天拿出来继续操作,不但可以节省时间,面包风味也会更好一些。)
6.发酵好的中种不需要排气,直接撕成小块,放入面包桶内
7.把主面团(用料2)的材料也投入面包桶(但要注意,盐和酵母要分开放,不要混在一起,盐会抑制酵母的发酵)
8.启动程序6,揉15分钟后自动停止。(这时检查一下面团的状态,如果可以拉出薄膜,但薄膜还不是很结实,有不规则破洞,就可以加黄油了)
9.加入软化的黄油,视面团的情况
10.用程序6继续搅拌10-15分钟,能达到完全阶段即可
11.拉开面团,可以得到较结实的大片薄膜
12.其实揉好的面团,可以直接发酵烘烤了
13.如果有时间的话,可以跟我一样,把面团拿出来擀卷后再放入
14.做法就是把面团分成2份或三份,滚圆后擀成长条
15.卷起后再次擀长,再次卷起,捏好接缝的位置,放入面包桶内即可
16.启动9,是专门的发酵程序,时间默认2个小时。(这时可以干别的去了,发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。)
17.发酵完成后就可以烘烤了,选择程序12,也就是烘烤程序,时间设定为40分钟。(烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模后冷却,不要长时间的放在面包机内,也不要吃刚出炉的热面包,对胃不好。注意取出时不要烫到,要戴上防热手套哈)
北海道吐司做法已被62人烹饪过!
第五种:美食美味的北海道吐司做法
材料
高筋面粉300g,牛奶140g,淡奶油65g,酵母3g,黄油25g,糖40g,盐3g,鸡蛋25g
做法
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考/s/blog_68b2f7090100jees.
2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3.面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
4.发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟
5.取一份面团擀长,如图两边折进去
6.压扁擀开,与吐司模同宽
7.如图卷起
8.排进模具
北海道吐司做法已被87人烹饪过!
小编整理266位网友投稿材料与辫子花生酱北海道吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
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第五种:北海道牛奶吐司
第六种:北海道牛奶吐司
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第九种:北海道橙香吐司
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小编结合16位厨师推荐再从144网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
北海道吐司、磨牙棒、奶香粘豆包、多汁烤茄子、茄汁花生
迷你豆沙麦芬、香菇菜心、镜箱豆腐、熘肝尖
风味腊肠卷、腐乳烤翅、柠香烤鸡。
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