烹饪香茅鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、包子机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、铲勺。
美食美味的香茅鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香茅鸡、椰子香茅鸡汤、香茅鸡锅，香茅鸡丝。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香茅鸡做法
材料
香茅酱，鸡半只，盐，胡椒粉，青椒，洋葱，姜，鱼露，盐
做法
1.鸡洗净剁小块，用盐和胡椒粉腌30分钟，下锅炒出油血用
2.热油爆姜丝，下洋葱
3.下青椒，下鸡肉，下香茅酱和鱼露，调入盐
4.继续翻炒，加咖喱粉和少许水，大火收汁
香茅鸡做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的椰子香茅鸡汤做法
材料
老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐
做法
1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.
2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).
3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).
4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
小诀窍
如果你不想喝酸汤就只要把香茅和椰子汁加入后用盐调味就是一款非常好喝的椰子鸡汤了.如果加了酸的就成了异国风味汤.两种风味任由选择.这里因为我没买柠檬叶.就用了柠檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的东西.一般不能用别的代替.汤看着很油.并不单纯是鸡油.椰子汁里的油可不少. 椰子一定要挑老的打出来的汁才好喝.滤出的渣如果你用兴趣可以放烤盘里.烤箱开到130---150之间让它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不过烤的时间比较长.不能用强火.会变色的.椰蓉原来就是已没有营养成份的东西.
椰子香茅鸡汤做法已被21人烹饪过！
第三种：美食美味的香茅鸡锅做法
材料
去骨鸡腿2支，香茅5根，香菜20克，沙拉油30㏄，香茅汤底600㏄，鱼露1大匙，椰浆100㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1茶匙，蛋清1/2个，胡椒粉少许
做法
1.去骨仿土鸡腿洗净后去鸡皮，切小块；香茅、香菜洗净沥干，备用。
2.腌料拌匀后，放入作法1的土鸡腿块搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，油温烧至120℃后放入作法2浸泡热油至熟后，捞起沥干，备用。
4.另取一锅，放入香茅汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
5.再放入作法3的土鸡腿块、作法1的香茅、香菜即可。
香茅鸡锅做法已被12人烹饪过！
第四种：美食美味的香茅鸡翅做法
材料
主料：鸡翅中香菜，南姜，香茅，蒜茸盐，青柠檬，辣椒酱，生抽
做法
1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟；
2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟；
3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。
香茅鸡翅做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的香茅鸡丝做法
材料
鸡肉，香茅（鲜干均可），盐
做法
1.鸡肉切丝备用
2.油炒热，加香茅，炒至闻到香茅的香味
香茅鸡丝做法已被52人烹饪过！
小编整理689位网友投稿材料与香茅鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香茅虾
第二种：香茅柠檬鸭
第三种：香茅紫苏焖牛犍
第四种：香茅炒土鸡
第五种：椰汁香茅牛肉汤
第六种：椰汁香茅冬粉
第七种：香茅排骨
第八种：香茅绞肉酱
第九种：香茅汤底
第十种：柠檬香茅锅
小编结合59位厨师推荐再从759网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜葱生蚝、鸳鸯泡椒凤爪、杨桃酒、桂花杏仁豆腐、简易版客家咸鸡
椰香火龙果慕斯、蒜蓉蒸酿丝瓜、金桔蜜饯玛芬、香茅砂锅鸡
火龙果冰棒、qq花胶冻、浓情布朗尼。
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相关菜谱名称推荐：香茅鸡,椰子香茅鸡汤,香茅鸡锅,香茅鸡丝
