菊黄蟹肥，阳澄湖大闸蟹销售季节即将到来，但不是所有蟹都想尽快挤上餐桌。一些蟹还被赋予了更大的梦想———多养6个月，春天上餐盘。

本季的阳澄湖大闸蟹会在9月15日少量上市，而部分精明商家已经开始筹划，通过科技养殖把部分蟹养殖在“大闸蟹地窖”里，推迟到明年3月至6月上市反季节销售。

由于传统的六月黄吃蟹季节是从6月到9月，大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月，如果反季节大闸蟹3月到6月销售，就实现了人们全年吃蟹的愿望。

如何保养？建遮光池塘就像放冰箱

“一年四季都能吃上阳澄湖大闸蟹，多舒服啊！”参与筹划反季节阳澄湖大闸蟹计划的阳澄湖镇*早的收蟹人周明良说。

根据计划，富荣蟹业等公司将在阳澄湖附近辟出一块场地，建成一个遮光的地下池塘作为养殖场所。11月左右，养殖人员将已经在湖里养了半年多、成熟的阳澄湖大闸蟹从湖内转移到无光照池塘之中，继续养到次年3月上市。“难点在于，怎么控制蟹的成活率，而且还不让蟹肉长老。”苏州市相城区水产协会副会长俞三男也参与了这个计划。他表示，池塘放在室内无光环境下，就是因为正常的光照会增加蟹的运动量，而无光的环境里“蟹脚不会痒”，而是处于少吃少运动近似冬眠的状态，肉质和重量变化极小。

“就像把蟹放在冰箱里，等到过了春节，还可以拿出来吃新鲜的。”周明良的语气里透着兴奋。

售价如何？

150克售价可能超100元

参与反季节阳澄湖大闸蟹计划的人员透露，目前他们仍在和政府以及场地出租方协商，预期的投资在1000万元左右，*早今年开始投产，但很多细节仍未敲定。

不过可以肯定的是，由于投入的成本高，这些春天里的阳澄湖大闸蟹售价自然更高。

周明良表示，反季节蟹预计比普通阳澄湖大闸蟹贵一倍以上，主要瞄准饭店和水产品专卖店的市场。今年普通阳澄湖大闸蟹每500克的售价一般在150元以上，这就是说一只150克左右的反季节蟹，售价可能超过100元。

质量如何？有无用药将受严格监控

这种在地下池塘里养了4个月的蟹，还能算正宗的阳澄湖大闸蟹吗？俞三男和周明良都给予肯定的答复，“这就是阳澄湖里养出来才放进池里的，只不过多养了几个月而已。”

而阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙则表示，吃大闸蟹*好的季节是11月。“如果反季节操作，其质量将成*大瓶颈。”杨维龙表示，如果这一计划成行，他们喂的是什么，有没有用药，以及如何销售都要接受相关部门的严格监控。而且每一只出售的蟹都需要佩戴防伪戒指。

防伪：戒指蓝改红认准编码*重要

神秘的防伪戒指昨日揭晓，除了底纹由去年的蓝色改为今年的红色，其他均和去年一样。苏州编码所所长杨晓明表示，*主要的是认准编码，每只戒指的编码是的。

今年苏州市每批大闸蟹出资7000元进行检查，检查内容包括硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、氯霉素等。销售中，销售方有权向生产方索要质检证书。邹娟孙翔

◇售价部分销售点每斤约涨10元

记者从昨日阳澄湖试捕现场新闻发布会上获悉，今年，每只阳澄湖大闸蟹均重增一成,产量大约2200吨，515吨销往上海，占其总量1/4。

“今年是几年来大闸蟹长势*好的一年。”周明良是阳澄湖镇*早养蟹收蟹人之一。

在阳澄湖渔业管理情况介绍会上，阳澄湖渔政管理站副站长许全官表示，昨日试捕抽样蟹平均重3.65两，比去年净增0.45两，增幅14%。算下来，每只蟹均重比去年重了一成。

阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙在昨日的2007阳澄湖大闸蟹情况发布会上透露，今年阳澄湖大闸蟹产量大致为2200吨，其中303吨销往北京；上海52个销售点，预计总共515吨；浙江58个销售点，总共313吨，其余销往广东、福建、江苏，东北、西北、中部等地。国内数量2098吨。

就大家关注的价格问题，记者从锦大闸阳澄湖大闸蟹密云路专卖店及部分超市获悉，家乐福、易买得价格保持不变，锦大闸专卖、联华超市每斤涨大约10元，涨价的公司涨幅大多在5%-10%。

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