烹饪蓝莓papa松糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、冷库、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的蓝莓papa松糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓝莓papa松糕、蓝莓papa松糕、草莓panna cotta,绿茶松糕。
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以下是72位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的蓝莓papa松糕做法
材料
安佳淡奶油146ml,安佳无盐黄油92克,低粉100克,蓝莓150克,蜂蜜13克,温水15ml,鸡蛋3个,细砂糖50克,无铝泡打粉1克,杏仁粉30克,玉米淀粉20克,全脂奶粉8克,盐1克
做法
1.蜂蜜和温水混合
2.黄油融化,加淡奶油混合
3.蛋加糖打散
4.加入蜂蜜水和黄油淡奶油的混合物
5.筛入低粉,泡打粉,奶粉和杏仁粉
6.搅拌均匀
7.倒入冷冻蓝莓
8.搅拌均匀
9.装入纸杯
10.中下层,170度,热风循环30分钟
蓝莓papa松糕做法已被64人烹饪过!
第二种:美食美味的蓝莓papa松糕做法
材料
安佳淡奶油146ml,安佳无盐黄油92克,低粉100克,蓝莓150克,蜂蜜13克,温水15ml,鸡蛋3个,细砂糖50克,无铝泡打粉1克,杏仁粉30克,玉米淀粉20克,全脂奶粉8克,盐1克
做法
1.蜂蜜和温水混合
2.黄油融化,加淡奶油混合
3.蛋加糖打散
4.加入蜂蜜水和黄油淡奶油的混合物
5.筛入低粉,泡打粉,奶粉和杏仁粉
6.搅拌均匀
7.倒入冷冻蓝莓
8.搅拌均匀
9.装入纸杯
10.中下层,170度,热风循环30分钟
蓝莓papa松糕做法已被45人烹饪过!
第三种:美食美味的草莓panna cotta做法
材料
草莓果泥100g,鲜奶油250ml,牛奶250ml,砂糖30g,吉利丁片6g,香草精或香草豆荚适量,草莓酱淋面
做法
1将草莓打成泥
2吉利丁片用100ml牛奶泡软,然后隔热水化开
3.将剩下的150ml牛奶和鲜奶油和糖一起煮沸腾,加入做法2,加入香草精拌匀。
4.加如草莓果泥拌匀。
5装杯,冷藏至凝固。
草莓很香的说~
呵呵~很快就给朋友们解决掉
草莓果酱(粒粒版)
草莓:750g
细砂糖:100g
柠檬汁:1个
麦芽糖:200g
但在制作的时候试味,又加了多小麦芽糖
做法:
1.草莓洗干净,晾干,放进耐酸耐高温的器皿。
(切自己认为可以的大小颗粒,如果做果酱饼干馅的话,切小一点比较好看,我之前的草莓酱饼干就是切得很小的)
2.把细砂糖倒进草莓里,腌1小时。
3.柠檬榨汁,倒进做法2里,中火煮10-20分钟。
4.草莓酱开始沸腾的时候把麦芽糖放进去,一齐煮。
5.开始煮5分钟左右有白色泡泡冒出来,用勺子把泡沫去掉。
6.待酱煮至浓稠状态即可关火,放凉后倒入密封罐子保存。
草莓panna cotta做法已被37人烹饪过!
第四种:美食美味的南瓜松糕做法
材料
粘米粉(大米粉)150克,糯米粉150克,南瓜泥约200克,豆馅约200克,糖粉或绵白糖30克
做法
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀
2、倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒
3、将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次)
4、在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几个切好的生南瓜片(装饰用,也可不放)
5、将一半的细粉倒入,铺平,放入锅中蒸5分钟,取出
6、将豆馅铺在上面
7、再将剩下的细粉倒入,将表面刮平(不要压,保持细粉呈松软状态)
8、放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰
9、保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,松糕会变硬(因为有糯米粉),再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发干发硬)。
小诀窍
1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35,水使粉类保持潮湿并呈松散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软。
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。
3、大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧
4、中间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要尽快吃完,不得久放,水果很容易变质的
5、细粉倒入模具后不要压实,就保持其松散的状态,只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压,结果蒸好后表面效果很差
6、这个量做了一个6寸的慕丝圈,一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。
7、蒸熟后,松糕基本会与模具边脱离,所以脱模很方便
8、粘米粉就是大米粉,大型市场卖米面的地方可以买到
9、铺一层后先蒸5分钟,可使底部的粉紧实一些,铺上馅后也可使内部更易熟
南瓜松糕做法已被29人烹饪过!
第五种:美食美味的绿茶松糕做法
材料
黄油60克,鸡蛋1个,白糖40克,绿茶粉5克,第几面粉90克,牛奶30毫升,泡打粉2克
做法
1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温,泡打粉和低筋面粉混合均匀,然后过筛两次备用;
2.黄油切成小粒,软化到用手能压出坑时,用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹,然后分3次加入鸡蛋液、白糖,打至黄油变白;
3.筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀,烤箱提前预热到180度;
4.在蛋糕模子中垫上一层油纸,放入拌好的面糊,用铲子抹平表面,并且尽量抹成u型,中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可。
绿茶松糕做法已被33人烹饪过!
小编整理833位网友投稿材料与蓝莓papa松糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:无油少糖的紫薯松糕
第二种:胡萝卜松糕
第三种:红豆松糕
第四种:起司小松糕
第五种:古典巧克力松糕
第六种:布朗尼松糕
第七种:起司小松糕
第八种:古典巧克力松糕
第九种:布朗尼松糕
第十种:日式抹茶松糕
小编结合72位厨师推荐再从912网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
公爵夫人土豆、紫薯发糕、芙纽多、南瓜小米糊、香草杏酱
蚂蚁上树、陈醋泡椒鸡脚鸭掌、鸡汁芥兰、鲜奶高钙吐司
黑布李果酱、黑糖三角包、蔓越莓戚风。
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