烹饪酿藕夹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、锯骨机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、叉子、削皮器。
美食美味的酿藕夹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿藕夹、酿藕夹、玫瑰蜜香绿豆酿藕，白莲酿藕。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酿藕夹做法
材料
莲藕200克，手打鱼滑50克，蚝油2汤匙，白糖1/3汤匙，生粉1汤匙
做法
2.莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片
3.把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面
4.烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄
5.翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄
6.蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）
7.大火收汁，撒上葱花
8.装碟上桌
酿藕夹做法已被28人烹饪过！
第二种：美食美味的酿藕夹做法
材料
莲藕200克，手打鱼滑50克，蚝油2汤匙，白糖1/3汤匙，生粉1汤匙
做法
1.把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑，具体做法看这里
2.莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片
3.把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面
4.烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄
5.翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄
6.蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）
7.大火收汁，撒上葱花
8.装碟上桌
酿藕夹做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的玫瑰蜜香绿豆酿藕做法
材料
去皮绿豆100克，莲藕500克，玫瑰干花10朵，冰糖50克，蜂蜜20克
做法
1.去皮绿豆洗净，浸泡半天。
2.莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开。
3.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实。
4.把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。
5.将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时。
6.取出莲藕，切成片。
7.将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可。
小诀窍
要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。 莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。 蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。 生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。
玫瑰蜜香绿豆酿藕做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的肥鸭酿藕做法
材料
净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。
做法
1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内。
2、将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出。
3、鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜、汤。绍酒、精盐入锅蒸至熟烂取出，去掉葱、姜，加入味精即成。
小诀窍
特点
鸭肉酥烂，藕片清鲜，汤清味醇。
操作提示
焯鸭时不要将水灌入腹内，旺火蒸制。
肥鸭酿藕做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的白莲酿藕做法
材料
鲜藕500克，橘红、薏苡仁、百合、莲子、芡实、瓜片各15克，蜜樱桃30克，糯米125克，白糖50克，猪网油60克。
做法
莲子去皮、心；苡仁、百合、芡实分别择净、冲洗后装于碗中，加水适量，上笼蒸熟透；瓜片、橘红切丁，樱桃对剖，糯米淘洗净，将藕切去一头，内外洗净，通透孔眼，装入糯米并抖紧，用刀背敲拍孔口使之不漏米粒，放锅中加水煮熟，捞出放清水中浸泡一会，刮去外面粗皮，切成0.6厘米厚圆片。将网油修成方形，铺于碗底，相继放入蜜樱桃、瓜片、橘红、苡仁、百合、芡实、莲肉，然后将藕片摆放成风车形，撒上一层白糖。将碗上笼蒸至藕片熟烂，取出稍凉，翻于圆盆内，揭去网油不用，再将其余白糖收成糖汁浇于面上即成。
白莲酿藕做法已被64人烹饪过！
小编整理470位网友投稿材料与酿藕夹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸藕夹
第二种：藕夹银鳕鱼
第三种：莲藕夹山楂
第四种：炸藕夹
第五种：藕夹山楂
第六种：藕夹
第七种：香脆炸藕夹
第八种：香酥南瓜莲藕夹
第九种：余香酥脆煎藕夹
第十种：天香素藕夹
小编结合37位厨师推荐再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百合莲子糖水、方腿土豆串、手撕茄子、白斩鸡、红枣百合蒸南瓜
奥尔良烤翅、茄汁贝壳粉、海米冬瓜、小刺猬豆沙包
皮蛋蒸豆腐、椒丝腐乳通菜、苦瓜煎蛋。
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